豆腐怎么做給孩子吃最好?
小時(shí)候有個(gè)賣豆腐的老爺爺 , 一到傍晚就開始走街串巷吆喝賣豆腐 , 每次聽到吆喝聲 , 我總要跑出去 , 跟爺爺說一聲:祝爺爺好生意 。 爺爺看我嘴甜 , 常常掀開布罩 , 切下一小塊豆腐送給我吃 。
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回到家就往里放幾滴花生油 , 撒點(diǎn)鹽 , 攪拌均勻后拿個(gè)勺子就開始大口大口吃 , 真香啊 , 雖然現(xiàn)在想起來這樣吃著實(shí)不衛(wèi)生 , 但沒太多零食吃的那些年 , 一塊豆腐都能安撫我肚里的饞蟲 。
先來一個(gè)好看又營養(yǎng)的做法:過橋豆腐 。 (湘菜館的叫法)
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1. 豆腐切薄片 , 擺在盤子中間 , 一片疊著一片;
2. 肉沫用點(diǎn)醬油、鹽調(diào)味后 , 鋪在豆腐兩側(cè) , 再在上邊打兩個(gè)雞蛋;
3. 可加點(diǎn)高湯或清水在盤子邊緣 , 下鍋蒸7分鐘;
4. 淋上蒸魚豉油撒上蔥花 , 完工!
也可以把肉沫換成蝦仁 , 來個(gè)蝦仁豆腐蒸水蛋 , 更營養(yǎng) 。
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拿個(gè)勺子給孩子 , 編個(gè)小故事 , 他就會(huì)很樂意自己動(dòng)手挖著吃 。
香煎豆腐 , 大人小孩都喜歡吃 , 可當(dāng)零食 。
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1.豆腐用鹽水浸泡幾個(gè)小時(shí)后撈出瀝干;
2.油熱后下到平底鍋里煎至兩面金黃;
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