[兒康堂]生病、脾胃虛弱的最佳補(bǔ)品，孩子的“萬能參湯”！補(bǔ)品|小米|脾胃|米脂縣|津液|木木媽|孩

本文原始標(biāo)題是：生病、脾胃虛弱的最佳補(bǔ)品，孩子的“萬能參湯”！

近幾年一直有一個爭議：米油到底有沒有營養(yǎng)？

米油呀，又一次站在了風(fēng)口的浪尖上。

先別急著得到答案，看完這篇文章，你就明白了。

米油是什么

米油俗稱“粥油” ，是粥煮好了，表面浮著一層細(xì)膩、粘稠的液體。

在日常生活中，米油是很常見的，但是很多人都會不以為然，覺得是不利于健康的東西，把它倒掉。

殊不知，米油是米粥之精華。

米油普遍分為大米油、小米油、二米油（大米與小米混合）。中醫(yī)認(rèn)為，大米、小米，味甘性平，用大米或者小米煮出來的米油都有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。

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（圖片來自網(wǎng)絡(luò) ，侵刪）

中醫(yī)中有很多記載，清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地。 ”

另有清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中寫道， “米油可代參飲” ，因為它和人參一樣具有大補(bǔ)元氣的作用。

米油的主要價值

看似就是一層薄薄的液體，能帶來什么樣的功效呢？

健脾胃

脾喜甜，大米的甜度對脾胃來說是剛剛好的。

《內(nèi)經(jīng)》云：谷氣通于脾。米油可以開胃氣，使腸胃通達(dá) ，以此來調(diào)養(yǎng)孩子的后天之本——脾胃。

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李時珍還特意將米油摘錄進(jìn)《本草綱目》中說：“嬰孩初生七日，助谷神以導(dǎo)達(dá)腸胃，研栗米煮粥如怡，每日哺少許。 ”

意思是小孩子出生七天后，就可以把小米研成細(xì)粉，久煮，煮得像飴糖那樣細(xì)膩，給小孩喂一點，就是在“助谷神、導(dǎo)達(dá)腸胃” 。

剛出生的嬰兒五臟六腑是多么的嬌嫩，出生七天后就能吃米油，可見米油其健脾胃的功效。

生津液

津液不足有很多表現(xiàn) ，小到頭發(fā)干枯、皮膚干燥，大到便秘，容易生病等等。

津液的形成主要來自于食物和水，當(dāng)食物和水進(jìn)入人體，被人體吸收后，就可以轉(zhuǎn)化為津液。

簡單來說，津液就像是潤滑油，能夠幫助臟腑和氣血運動的。

津液不足多喝水不就好了？

當(dāng)然不是，水性涼，直接喝水需要消耗陽氣，津液的形成同時也需要脾胃的運化。

而孩子脾常不足，喝太多的水反而會增加脾胃的負(fù)擔(dān) ，還容易生濕。

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而米油可以讓脾胃在最不費勁的情況下，完成津液的轉(zhuǎn)化。給孩子熬一些米油喝，是最好不過了。

富含碳水化合物

每100克硬米（大米）中，碳水化合物就含有77.4克。我們常常建議孩子在生病后吃七分飽，不要吃太飽，但是七分飽還是屬于有點餓著的狀態(tài) 。

讓孩子吃七分飽，又要讓孩子營養(yǎng)跟得上，靠的就是碳水化合物，而米油中碳水化合物是很豐富的。

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米油的作用遠(yuǎn)不止這些，木木媽只把米油的幾個大作用拎出來講，落腳點主要還是在脾胃上。

我們提倡多喝米油是在于通脾氣，開胃氣，補(bǔ)腎陽，讓氣血生化之源的脾胃運轉(zhuǎn)起來。

“脾胃內(nèi)傷，百病叢生” ，把孩子脾胃養(yǎng)護(hù)好了，自然生病也少了。

熬制好的米油有訣竅

熬制好的米油是有訣竅的哦~

1. 淘洗小米，按照1:13或1:14的比例。將鍋中倒水，待水燒開后（中途不要加水），把小米倒進(jìn)鍋里面，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢熬，整個過程不少于30分鐘。

2. 小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態(tài) ，這樣可以讓粥很快粘稠。

3. 關(guān)火，將粥盛到碗里，不要攪動粥。放涼一會兒，傳說中的米油就飄起來了。

如果你做好了以上幾點，熬不出米油的話，你可能犯了一個錯誤，米用錯了。如果米不好，米油的功效就會大打折扣。

熬制一碗好的米油，在米的選擇上是非常重要的，最好是用自己家種的米。

如果家長想熬出好米油卻不知道用什么米，木木媽為你提供一種選擇，它是來自中國千年古縣——陜北米脂縣的米脂小米。

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米脂小米的栽種、管理、收割仍然一直遵循自然農(nóng)法，無農(nóng)藥、無化肥，新鮮研磨。

比起一般的小米，米脂小米雖小但形狀更加圓潤、飽滿、油脂更豐富。

米油，也是質(zhì)檢小米質(zhì)量最直觀的標(biāo)準(zhǔn) ，而米脂小米的最大特點就是米油很多，加水熬粥，能熬出三層的米油來。

米粥的熬制過程很簡單，但是熬制出好的米油，就需要家長多下功夫了。

最后，回歸到木木媽最開始提出的一個問題：米油到底有沒有營養(yǎng)？

家長心中有沒有答案了？

木木媽再打個比方，還是拿硬米來說，每100克硬米中蛋白質(zhì)的含量是7.7克。

從數(shù)值上看，確實蛋白質(zhì)的占比比較低。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，以成人為例，人體一天所需要谷薯類用量是250克~400克，理論上每天攝入30克左右的蛋白質(zhì)即可滿足健康所需，還不包括每天從其他食物中攝取的蛋白質(zhì) 。

所以，不管是從營養(yǎng)學(xué)的角度還是從中醫(yī)角度，米油都是很有價值的。

（經(jīng)國家二級公共營養(yǎng)師審核）

[兒康堂]生病、脾胃虛弱的最佳補(bǔ)品，孩子的“萬能參湯”！。簡單易做，快快動手為孩子熬制一碗好米油，養(yǎng)護(hù)好孩子的脾胃吧～

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