疙瘩湯準備食材：西紅柿1個、雞蛋1個、青菜適量，面粉小半碗 。
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1、1個雞蛋蛋白和蛋黃分離開，碗中加入適量的面粉，將蛋清倒入面粉中，攪拌至面粉結(jié)成面疙瘩，西紅柿清洗干凈放入開水中燙1分鐘左右 ， 取出來撕掉西紅柿皮切碎，青菜清洗干凈切碎 。
2、起鍋燒油，油熱后倒入西紅柿翻炒出醬汁后 ， 倒入適量的清水煮開 。
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3、鍋中湯煮沸后倒入面疙瘩，鏟子輕輕推動面疙瘩，小火煮沸后煮2分鐘左右 。
【疙瘩湯的家常做法】4、將剩下的蛋黃打散淋入鍋中，用筷子打散，加入適量的鹽和雞精調(diào)味后，將青菜碎倒入鍋中攪拌均勻即可出鍋 。
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