醬豬腱子肉醬豬肉配方及詳細做法 _生活知道

醬豬肉（醬豬腱子肉）配方及詳細做法

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主料：豬腱子肉1500克。
香料：干辣椒10克、八角8克、桂皮8克、花椒5克、小茴香3克、香葉3片、草果1個。
【醬豬腱子肉醬豬肉配方及詳細做法】配料：黃豆醬油200克、黃豆醬80克、蔥段30克、姜片30、黃酒20克、冰糖15克。
詳細做法：
1、選擇購買新鮮豬腱子肉，也就是豬后腿肉，這種肉口感比較好，做好了可以與牛腱子肉媲美。
購買回來后切成大約10cm見方的肉塊，然后放入清水中浸泡出血水，清洗干凈，控干水分，放入容器中，備用。
2、把干辣椒10克、八角8克、桂皮8克、花椒5克、小茴香3克、香葉3片、草果1個（拍碎）放入豬肉中，再放入黃豆醬油200克、黃豆醬80克、蔥段30克、姜片30、黃酒20克、冰糖15克（敲碎）放入豬肉中，然后用手抓拌揉搓幾分鐘，最后在淋入少許食用油抓拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏至少5小時以上，備用。
3、把腌制好的豬肉和所有的腌料一起倒入鍋中，加入適量清水淹沒，大火燒開后打去湯面的浮沫，然后一直保持小火煮60分鐘，時間到了醬豬肉撈出即可。
溫馨提示：
1、把豬肉撈出來后，將鍋內(nèi)湯汁中的所有料渣打撈干凈，然后把湯倒入豬肉中，放至自然冷卻，或者泡一晚上后再食用，口感和味道會更佳。
2、同樣的方法也可以做醬牛肉，但要注意如果做醬牛肉煮制的時間要延長。

醬豬腱子肉 醬豬肉配方及詳細做法

醬豬腱子肉醬豬肉配方及詳細做法