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在日常生活中，大家經(jīng)常會遇到這樣的問題，陳皮為何非要選用新會陳皮?陳皮不就是橘子皮嗎?自己吃完橘子把皮留著，曬干泡水喝不就行了?
對此，張仲景國醫(yī)館特聘專家、副主任中醫(yī)師趙慧芳介紹說，陳皮是由橘子皮炮制而來，但大家吃完橘子留下的橘子皮 ， 不能稱為陳皮，中藥材是有炮制和含量要求的 。直接曬干后的新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價值 ， 還會刺激腸胃 。另外，橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈，所以最好不要用鮮橘子皮曬干泡水 。
至于普通陳皮和新會陳皮的區(qū)別，專家稱，橘、茶枝柑、大紅袍、溫州蜜橘、福橘等橘子的干燥成熟果皮 ， 都叫陳皮 。

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那么，為什么說新會陳皮是陳皮中的上品呢?
第一，新會陳皮是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，而且只有生長在廣東新會的茶枝柑的成熟果皮制作出來的才能稱之為新會陳皮 。
第二，新會陳皮具有獨(dú)特的品種 ， 僅限新會柑，又名茶枝柑 。
第三 ， 新會陳皮屬于廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在新會已有七百多年的種植和加工歷史 。從種植、采收，到洗選、開皮、曬制、陳化、分級都執(zhí)行嚴(yán)格的省級標(biāo)準(zhǔn) 。
第四，新會陳皮是自然陳化、天然生曬，貯存難度較大，想要存貯10年、15年、20年更是難上加難，所以才有“一兩陳皮一兩金”的說法 。
【新會陳皮和橘皮的區(qū)別 真正的陳皮是用哪種桔子皮】另外，新會陳皮含有的黃酮類成分和揮發(fā)油成分，遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮 。而且隨著年份的增加，黃酮類的成分呈現(xiàn)增加的趨勢，揮發(fā)油呈現(xiàn)減少的趨勢，黃酮類的成分具有抗炎、抗病毒、抗菌、延緩衰老、保護(hù)心血管等作用 。

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