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花雕酒是什么酒（紹興花雕酒與黃酒之間有什么區(qū)別）
在人類文明發(fā)展的長河中，酒可以說是占據(jù)了一個很重要的位置，它不僅僅作為酒精飲料而存在，更是一種文化的象征。而論世界上最早釀酒的國家，咱們國家當(dāng)屬其一。早在3000多年前的商周時代，中國人就已經(jīng)獨(dú)創(chuàng)了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，并開始大量釀制黃酒。

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黃酒源于中國，并跟啤酒、葡萄酒并稱為“世界三大古酒” 。和白酒相比，黃酒的酒精度數(shù)要低很多，屬于低度釀造酒，也備受很多人的喜歡。不過，如今酒的種類太多了，常常讓人混淆不清。比如，我們經(jīng)常聽到或喝過的“花雕酒”，它跟黃酒是一回事嗎？兩者有何區(qū)別？
今天，小編就跟大家聊聊酒的話題，一起了解下，有關(guān)“花雕酒”和“黃酒”的小知識，弄清楚它們之間的關(guān)系后，再去購買，就不容易吃虧了。

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“花雕酒”和“黃酒”有何區(qū)別？提到花雕酒，我們首先要了解下紹興黃酒。
紹興黃酒，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是優(yōu)質(zhì)黃酒的一大代表。根據(jù)酒中的糖分含量不同，紹興黃酒還可以進(jìn)一步分成下面4大類：
1、紹興元紅酒：含糖分15g/L以下，屬于干型黃酒；
2、紹興加飯酒：含糖分15.1-40g/L，屬于半干型黃酒；
3、紹興善釀酒：含糖分40.1-100g/L，屬于半甜型黃酒；
4、紹興香雪酒：含糖分101g/L以上，屬于甜型黃酒。

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我們經(jīng)常說的“花雕酒”，一般指的是紹興黃酒里的紹興加飯酒。當(dāng)然，還有其它一些地方也有產(chǎn)花雕酒，但是論字號最老、最出名的，就是紹興花雕酒了。據(jù)現(xiàn)有史料記載，花雕酒最早起源于山東大汶口文化時期，可以說是具有悠久歷史的一種黃酒。
用句大白話來描述下“花雕酒”和“黃酒”之間的關(guān)系：花雕酒一定是黃酒，但黃酒不一定是花雕酒。
在了解了“花雕酒”和“黃酒”是否為同一種酒后，相信大家更關(guān)心的問題，應(yīng)該是花雕酒和普通黃酒有何區(qū)別？應(yīng)該挑哪種好？下面，我就跟大家逐一說說。

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“花雕酒”和普通黃酒，有何區(qū)別？提到花雕酒的特別之處，我總結(jié)了下，主要有下面4點(diǎn)：
1、文化起源：花雕酒的瓶身上，一般都會帶有花卉圖案，這也是名稱“花雕”二字的由來。除此之外，花雕酒還有個更接地氣、更為人們熟知的名字：女兒紅。
古時候，在浙江紹興地區(qū)有個習(xí)俗，誰家要是生了女兒，就會在其滿月的時候，將親友們送來的糯米釀造成酒，封好后放在地底下埋藏，等到女兒成年嫁人后，再將酒挖出來飲用。因此，還有“花雕嫁女”之說。這也算是花雕酒的一個文化起源。

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2、原料配比：前面有提到，花雕酒（加飯酒）中的糖分含量為15.1-40g/L，屬于半干型黃酒。在釀造過程中，它在干型黃酒原料配比的基礎(chǔ)上，減少了配水量，增加了糯米或糯米飯的投入量。換句話說，花雕酒原料里的糧食占比要更高一些。

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3、貯存時間：過去，人們將花雕酒埋在地底下，要經(jīng)過長時間的貯存，才會取出來飲用，可以說是屬于陳年黃酒。如今，根據(jù)貯存時間的不同，花雕酒里還有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳之分，甚至還有幾十年陳的花雕酒 ?；ǖ窬疲ㄔ瓭{酒）貯存的時間越長，就越珍貴。

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4、口感風(fēng)味：花雕酒的酒味甘香醇厚，口感柔和鮮爽，越陳越香，回味綿綿，在黃酒里屬于比較耐放的品種。再加上其外觀比較高檔，多為壇裝，因此常出現(xiàn)在一些重要的宴客場合中。
綜合對比來看，大家在選購黃酒的時候，如果更喜歡外包裝高檔、酒味醇厚、更耐放一些的黃酒，不妨優(yōu)選花雕酒。花雕酒屬于半干型黃酒，目前我國大多數(shù)高檔黃酒都屬于半干型黃酒。

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【小編心得】
通過今天的分享，相信大家對“花雕酒”和“黃酒”之間的關(guān)系，也有了更進(jìn)一步的認(rèn)識。明確地說，花雕酒屬于黃酒里的一種，并且是半干型黃酒。而黃酒某種意義上，屬于一個統(tǒng)稱，里面包括花雕酒，也包括其它的一些酒，如元紅酒、善釀酒、香雪酒等等。
【紹興花雕酒與黃酒之間有什么區(qū)別 ?花雕酒是什么酒】至于選哪種好，上面也有跟大家說了花雕酒的特別之處，了解之后，就可以根據(jù)自己的用途和喜好來進(jìn)行挑選了。學(xué)會再買，就不容易出錯了。