【夏天怎么制作豆豉好吃】夏天怎么制作豆豉好吃
生活小知識(shí)篇，關(guān)于夏天怎么制作豆豉好吃的小經(jīng)驗(yàn)，具體介紹如下：
文章插圖
1、先準(zhǔn)備一斤的黃豆，先挑選一下有沒有壞的，將壞的先挑選出來，黃豆不用洗，先放入鍋里炒香 ， 開小火慢炒 ， 炒至黃豆有一點(diǎn)鍋巴，每一粒都開裂了就可以 。
2、再把黃豆放入涼水里面先浸泡三個(gè)小時(shí)，再加一些鹽，這樣能讓黃豆快速的吸收水分 ， 能縮短浸泡的時(shí)間 ， 把泡好的黃豆多清洗幾遍，然后撈出來放入盆里 。
3、黃豆涼水下鍋，開鍋以后煮三十分鐘，把黃豆煮熟 ， 煮好以后把黃豆撈出來控干水分，需要把黃豆充分的放涼 ， 攤開一些可以涼得更快 。
4、再準(zhǔn)備一個(gè)透氣的筐，放一張干凈的紗布 ， 一定要用透氣的工具發(fā)酵，這樣黃豆才不會(huì)壞，把煮好的豆子放入紗布里面在包起來，拿到溫暖的地方發(fā)酵四天左右，中途可以看一下 。
5、時(shí)間到了以后，這時(shí)候已經(jīng)發(fā)酵好了，有很多的拉絲就可以了 ， 將它們倒入一個(gè)大一點(diǎn)的盆子里，再加入適量的白酒消毒殺菌，再來一些鹽增加底味 ， 把豆豉充分的翻拌均勻，再放到一個(gè)透氣的工具上攤開，然后拿到太陽底下去曬，如果天氣不錯(cuò)放置三天就可以了 。
以上分享的夏天怎么制作豆豉好吃的詳細(xì)講解，僅供大家參考建議！
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