公道杯是干什么用的（公道杯使用的正確方法，有哪些講究）
公道杯最早作為酒器出現(xiàn)在元代和遼代 。公道杯盛酒時(shí)只能淺平不可過滿，否則杯中的酒就會(huì)全部漏掉 ， 而這種器具是為了治理貪酒的人 。
現(xiàn)代茶具中的公道杯，又稱勻杯 ， 分茶器、公杯，已經(jīng)是茶席上重要的器具 。
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用壺泡茶倒入杯子時(shí)，會(huì)出現(xiàn)前面的茶水淡 ， 后面茶水濃的現(xiàn)象，每個(gè)人杯中的茶濃淡都不一樣 。
而公道杯可以先將壺中的茶水倒入杯中 ， 然后再分給每個(gè)品茶人，保證每個(gè)人茶杯中的茶湯口味相同 ， 同時(shí)也可均分茶湯，所以稱之為公道杯 。
除此之外，剛沖泡出來的茶湯溫度高，不宜馬上喝 ， 將茶湯倒入公道杯，還能起到稍微冷卻的作用 。喝茶的人拿起茶杯，也不會(huì)被燙 。
【公道杯使用的正確方法，有哪些講究 ?公道杯是干什么用的】
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使用公道杯的技巧1、高沖低斟
泡茶時(shí)講究“高沖低斟”，沖茶時(shí)需要懸壺高沖，意在激發(fā)茶香；而用公道杯給客人斟茶時(shí)需要盡量靠近杯子，一方面可以減少香氣散失，另一方面避免濺出茶湯 。
倒茶時(shí)高斟會(huì)使茶湯的香味散失，泡沫增多，影響茶湯的色與香，最重要的是滾燙的茶水可能會(huì)濺出茶杯燙傷他人 。
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2、勿厚此薄彼
公道杯的作用，是均勻茶湯的質(zhì)量與數(shù)量，因此在分茶時(shí)要盡量均勻，不要厚此薄彼，否則茶少的人可能就會(huì)認(rèn)為你是在輕慢他 。
3、只倒七分滿
俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人” 。茶只倒七分滿已經(jīng)成為茶人的共識(shí)，方便客人拿起茶杯而不會(huì)燙手 ， 茶量也正好適合小口慢品 。
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4、及時(shí)續(xù)杯
茶喝完之后，不續(xù)茶，場(chǎng)面會(huì)很尷尬，客人一飲而盡 ， 往往是因?yàn)槭挚诳?。這時(shí)你就要及時(shí)續(xù)杯，給客人續(xù)的茶，切記不要是冷茶，因?yàn)槟谴砟闶窃谙轮鹂土睿?br /> 如果留意到客人杯子中的茶一直沒動(dòng)，就要關(guān)心一下客人是否身體不適，或是泡的茶不合胃口 。
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5、不可交叉越物
倒茶時(shí)注意不能“越物、交叉” 。
所謂“越物”，即手從其他茶具上方越過，這樣容易失手碰倒茶具、衣袖沾濕；
所謂“交叉”，即用左手給右側(cè)客人倒茶，用右手給左側(cè)的客人倒茶，這樣動(dòng)作幅度過大，身體容易歪斜 ， 會(huì)給人不協(xié)調(diào)、不美觀的視覺感受 。
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公道杯里的茶湯、茶色一致，濃淡均勻，喝茶的人卻能品出不同的冷暖，非茶不同，而是人心差異 。
做人亦如喝茶，要想喝到相同的茶味，我們要做的不是苛求茶師的技藝，而是要修正自己的分別心 。
當(dāng)我們的心已消除抱怨與比較，我們必能品嘗到茶的清香，必能感受到茶的溫暖，也能體會(huì)到茶的公道自在！
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