【豆角燉多久】最近看了一些美食節(jié)目，里面的東北大亂燉真的深得我心，就是一些豆角、土豆和白菜已經(jīng)豬肉一起燉 ?？墒俏易蛱熳约涸诩易隽艘淮?，感覺豆角沒咋熟，現(xiàn)在還有點(diǎn)拉肚子，請問豆角要燉多久才能熟呢？
因?yàn)槎菇钱?dāng)中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，小火燉15-20分鐘左右 ， 以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了 。因此燜豆角必須要把它燜到?jīng)]有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋 。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G ， 吃起來才會沒有豆腥味 。要想快點(diǎn)的話最好在燉豆角之前用開水焯一下，只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來瀝干水分 ， 再放進(jìn)鍋里燉 。
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