脫脂牛奶可以做酸奶嗎
脫脂牛奶可以做酸奶,脫脂牛奶是正常原料牛奶通過加工工藝去掉脂肪后,脂肪含量<0.5%的一種奶制品 。具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn) , 易保存、不易發(fā)生氧化作用,是制作酸奶、冰淇淋、餅干、糕點(diǎn)等食品的最好原材料 。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別【?脫脂牛奶可以做酸奶嗎】

文章插圖
脫脂牛奶是脂肪含量<0.5%的牛奶,高蛋白、低脂肪 。全脂牛奶是脂肪含量>3%的牛奶,含有較多脂肪 。
脫脂牛奶因?yàn)槊撊チ酥?,奶香味比較淡,口感不順滑 。全脂牛奶口感醇厚,有奶香味 。
脫脂牛奶是普通牛奶經(jīng)過消毒殺菌后脫去了脂肪,全脂牛奶則是保留了牛奶原有的營養(yǎng)成分和脂肪 。
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