【?羅根肉是什么部位】羅根肉是什么部位
羅根肉指豬的連肝肉 ， 是隔膜 。肝臟連接腹腔的膜也有的叫培根肉，是位于動(dòng)物小肋骨下方的很薄的一層肉 。
主料：羅根肉 ， 配料：黑木耳 ， 蔥 ， 尖椒，咸豆干條（最好是自己家腌制的咸豆干） 。

文章插圖
做法：
1.蔥切成馬蹄狀的段 ， 木耳切塊，尖椒斜切成絲，豆干條用熱水泡軟并去除多余鹽分 。
2.羅根肉改成小塊，鍋里加油燒熱 ， 下培根肉煸炒，出一部分水分之后放入花椒粒和大料繼續(xù)煸炒 。
3.然后放醋熗鍋，加黑木耳 ， 尖椒，蔥段 ， 豆干條顛翻幾下，放入少許白糖和雞精，之后用水淀粉勾芡淋入一些香油，就可以出鍋啦 。
4.制作過程中除了最后勾芡之外 ， 其他步驟不可以加水 ， 另外，豆干和培根肉本身就有鹽分 ， 所以制作菜肴的過程當(dāng)中就不要加鹽了 。

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