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食材：黃瓜、大蝦、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、雞粉、香油 。
【蝦仁黃瓜的做法】做法：1、將大蝦去殼，并去除頭部挑去蝦腸和蝦線 ， 用涼水淘洗幾遍，蝦仁里加入1勺料酒，少許胡椒粉 ， 少許鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，黃瓜洗凈去皮 ， 豎刀切成4小條，再斜刀切成小塊 。
2、腌好的蝦仁，下入開水鍋中用筷子輕輕攪動，讓蝦仁稍微變形后就撈出來，
3、碗里加入少許淀粉，少許鹽 ， 雞粉，香油，加入少量水調(diào)成芡汁 ， 再把蔥姜蒜切碎 。
4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，倒入蝦仁，翻炒至七成熟再倒入黃瓜塊和蝦仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁 ， 開大火快速翻炒收汁就可以起鍋裝盤了 。

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