排骨湯是好吃又營(yíng)養(yǎng)的一道美食，特別是燉出來(lái)的排骨，營(yíng)養(yǎng)又美味 。那么怎樣燉排骨有營(yíng)養(yǎng)呢？燉排骨的做法有哪些呢？大家想要做出美味營(yíng)養(yǎng)的排骨湯 ， 今日跟著本文一起認(rèn)真學(xué)習(xí)下吧！
燉排骨湯的做法
清燉排骨
材料：豬排骨（大排）300克；小白菜50克；花生油20克，鹽3克，味精大約2克，黃酒3克，大蔥4克，姜大約3克 。
做法：
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段 ， 下沸水鍋內(nèi)焯燙過(guò)后撈出，沖洗干凈 。
2、小白菜洗凈，去除根部，一切兩段 。
3、蔥切段；姜切成塊狀，用刀輕輕的拍松后備用 。
4、鍋上火燒熱，加入少許底油，加上蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯 。
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟 。
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可 。
紅棗山藥排骨湯
材料：排骨300克、山藥300克、紅棗10顆、38°金門(mén)高、粱酒2大匙、水適量、鹽少許 。
做法：
1、排骨先燙去血水和雜質(zhì) 。
2、山藥切塊~紅棗洗凈 。
3、食材通通放入萬(wàn)用鍋中 。
4、倒入38 度金門(mén)高粱酒與適量水（水的份量要淹蓋住食材再多一點(diǎn)點(diǎn) ） 。
文章插圖
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5、萬(wàn)用鍋設(shè)定10分鐘~完成后加入調(diào)味料 。
6、美味好喝的湯~溫暖了家人的胃和心~幸福滿(mǎn)足濃縮在這一碗紅棗山藥排骨湯 。
冬瓜排骨湯
【如何燉排骨湯 安利四款排骨湯做法】主料：豬排骨 。
輔料：冬瓜 。
調(diào)料：蔥花，姜片和鹽和花椒 。
做法：
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻后待用 。
2、冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊 。
3、排骨在沸水中焯掉血水 ， 撈起瀝水后備用 。
4、鍋中加適量清水，放入姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi)，再用小火燉90分鐘左右 。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可 。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽米酒適量 。
制法：
1、蓮藕先用刀平拍讓藕肉松散再切滾刀，然后用鹽腌一下待用 。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡加拍過(guò)的生姜一塊 ， 再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉直到熟 。
3、根據(jù)自己口味調(diào)一下咸淡即可 。
營(yíng)養(yǎng)功效：蓮藕可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病 ， 因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝匀绻鞘求w質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來(lái)煲綠豆會(huì)比較好的；另外還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃和止血的功效 。
結(jié)語(yǔ)：排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、止消渴等 ， 可見(jiàn)排骨的營(yíng)養(yǎng)功效十分的大 。（參考網(wǎng)站：天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)）
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。
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