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海娟美食千層餅
千層餅怎么做的?千層餅做法，千層餅怎么做的？
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千層面怎么做？
材料
低筋面粉，3杯水，1杯油，鹽，適量蔥花，少許豬油。
工作方法
一個
將3杯低面粉放入揉面盆中，其中水的總量為一杯水。先在盆的一邊倒上六成左右的冷水，揉成一團。
2
將剩余的水微波40秒左右，然后倒入另一半面粉中，與另一半冷水面團揉成面團，松弛10分鐘。
三
將松弛的面團拉伸成薄片，放入油和鹽，然后糊上洋蔥糊，洋蔥糊是由蔥花和適量的豬油混合而成的。
四
將面團兩邊對折到中間，然后加入少許油和洋蔥糊。
五
翻面后加少許油對折。切成三段，拉伸，從兩端向中間卷，把卷好的盤子疊在一起。
六
放松10分鐘，然后烤成圓形蛋糕。
七
油多的話，先用大火煎，再轉(zhuǎn)中火煎另一面至金黃，用2個煎勺把餅弄松。
東北雞蛋餅、千層餅做法
1.取適量面粉，用開水燙一半，剩下一半用冷水拌；
2.用筷子一起攪拌，揉成團，面板上放一點干粉，防止面團粘連；
3.將面團搟成餅，均勻撒鹽，撒鹽后在餅上倒適量油；
4.將面包折起來，均勻的抹上油，從一邊卷起來；
5.之后切成同樣大小的面團，做成圓形，用搟面杖搟成餅狀。
千層餅怎么做?。?
材料:面團:面粉680g、牛奶230g、水230g、糖1小勺、酵母2小勺、面包改良劑少許面點:面粉2小勺、花椒面1小勺、鹽適量、花生油適量。
1.將牛奶、水、糖和面粉放入面包桶，在面粉表面撒上酵母和面包改良劑——這是我問師傅要的武器——開始揉面和發(fā)酵程序，直到發(fā)酵完成。(如果沒有面包機，用一點溫水溶解酵母，然后倒入牛奶、面粉、糖和面包改良劑，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發(fā)酵兩倍于之前的量。)
2.在等待面團發(fā)酵的同時，做餡:在碗中放入適量的面粉、胡椒面和鹽；將花生油倒入炒鍋中，加熱后倒入碗中，攪拌均勻成為酥脆的餡料，放涼備用。
3.面團在面包機中發(fā)酵后，啟動揉面程序，揉面2分鐘左右，揉出面團中的空氣。然后取出面團，分成大小合適的2份，蓋上濕布，靜置5分鐘。
4.取一塊面團，搟成長方形的面片，在上面均勻的鋪上一層酥皮。
5.將面片從一端卷起來，密封成兩段，在面卷的1/3處向內(nèi)折疊。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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