烏龍茶和紅茶的區(qū)別
烏龍茶和紅茶的區(qū)別
1、制作工藝，紅茶選擇的原料是為新芽或嫩葉 ， 經(jīng)過了殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等制作工藝而成 。而烏龍茶因?yàn)槭菍儆诎氚l(fā)酵茶，其工藝為萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 。它與紅茶最為明顯的就是泡出來的茶湯顏色，既是有紅茶帶紅色澤，又保留了綠茶的淺綠色 。

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2、發(fā)酵程度，兩者在發(fā)酵程度上有明顯區(qū)別，紅茶是完完全全的發(fā)酵茶，而烏龍茶則屬于半發(fā)酵茶類 ， 它發(fā)酵時(shí)間比較短，茶葉沒有全部發(fā)酵 。
3、滋味口感，紅茶是一種完全發(fā)酵的茶葉 ， 它沖泡以后的味道更加醇厚點(diǎn)，而烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶葉，它沖泡以后口感則比較淡，而且苦澀味比紅茶要重一點(diǎn) 。

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【?烏龍茶和紅茶的區(qū)別】4、茶湯顏色，紅茶沖泡以后茶湯的顏色與紅酒類似，多為深紅色 ， 而烏龍茶沖泡以后得到的茶湯顏色卻比較淡，只是略微發(fā)紅，而且有種暗黃的顏色存在 。

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