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久久鴨脖鴨頭的正宗做法？
鴨頭記麻辣鴨頭正宗做法？
溫州初旭鴨頭做法？
黃金鴨頭做法？
蜀中桃子姐鴨頭做法？
香酥鴨頭的做法？
松溪鐵鍋鴨頭做法，本人想學(xué)？

久久鴨脖鴨頭的正宗做法？1、鴨頭洗凈，焯水，水開后滾五分鐘左右撈出，再?zèng)_凈表面的浮抹待用。
2、鍋中下花椒油，蒜瓣用刀背壓扁后放入鍋中中火爆香，放入牛肉辣醬，炒出香味后，再加入老抽、生抽和冰糖，這時(shí)香味撲鼻且冒泡；放入鴨頭，翻炒至均勻沾上醬色。
3、倒入一碗水，和桂皮、茴香、話梅。
4、加蓋后開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右（喜歡軟爛的口感就再多煮一會(huì)兒），轉(zhuǎn)大火收汁，至湯汁濃稠時(shí)試試味道，不夠咸就稍放點(diǎn)鹽，關(guān)火起鍋即可。
鴨頭記麻辣鴨頭正宗做法？食材用料;鴨頭1000克,郫縣豆瓣醬50克,香葉3片,五香粉30克,花椒20克,麻椒20克,干紅辣椒10個(gè),辣椒粉50克, 精鹽15克,味精15克,白糖30克,生抽30克,老抽30克,水1500克,植物油10克
做法步驟；
1.鴨頭處理好細(xì)毛，嘴里，都洗干凈
2.鍋里放清水鴨頭放入焯水，去血沫
3.焯好水的鴨頭用清水沖洗干凈，備用
4.準(zhǔn)備好熬鹵料的花椒麻椒等
5.準(zhǔn)備好調(diào)味料炒鍋放植物油，放入郫縣豆瓣醬炒香
6.放入花椒麻椒，繼續(xù)炒放入辣椒粉，炸香
7.可以添水了，加入紅辣椒，香葉和所有調(diào)料
8.慢火熬制一小時(shí)，洗干凈的鴨頭放入高壓鍋
9.倒入熬好的鹵料，按煮飯鍵即可開始鹵制，等到高壓鍋?zhàn)约和Ｖ构ぷ?，氣閥下落開鍋即可
溫州初旭鴨頭做法？溫州初旭鴨頭是一道非常美味的傳統(tǒng)小吃，制作起來也不難。以下是具體的做法步驟：
材料：
– 鴨頭1個(gè)
– 蔥段、姜片、蒜瓣適量
– 料酒適量
– 生抽適量
– 白胡椒粉適量
– 鹽適量
– 紅油豆瓣醬適量
– 香菜、花椒粉適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備好鴨頭，并清洗干凈。用開水燙過后再用冷水洗凈。
2. 鍋中放足夠的水，放入姜片、蔥段和料酒，將鴨頭放入鍋中焯水。
3. 將焯過水的鴨頭撈出，再用清水洗凈控干備用。
4. 在鍋中加入清水，放入蔥姜蒜和之前焯水的湯，加入適量生抽、白胡椒粉和鹽調(diào)味。
5. 將鴨頭放入鍋中，大火燒開后改小火繼續(xù)煮約40分鐘至軟爛。
6. 撈出鴨頭切成塊裝盤。
7. 在鴨頭上淋上紅油豆瓣醬，撒上花椒粉和香菜葉即可食用。
這樣一道美味的溫州初旭鴨頭就做好了，口感鮮香，營養(yǎng)豐富。建議配上清熱解暑的小菜，更能開胃解膩！
黃金鴨頭做法？配方：鴨頭：5個(gè)、食鹽：適量、雞精：少許、蔥：適量、姜：適量、八角：3個(gè)、花椒：適量、桂皮：1塊、料酒：少許、生抽：適量、老抽：適量、香菜：1棵、香葉：適量、白糖：少許。
做法：
1、鴨頭用清水清洗干凈，然后切成兩半備用。
2、起鍋倒水燒開，然后把鴨頭放進(jìn)去焯一下水，再撈出來過一下冷水備用。
3、蔥洗凈切段、姜洗凈切片、干辣椒洗凈切絲、八角、桂皮、香葉、花椒洗凈備用。
4、另起一鍋倒入適量的清水，放焯過水的鴨頭，然后把所有材料放進(jìn)鍋中。
5、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后盛出來撒上適量的香菜點(diǎn)綴即可。
蜀中桃子姐鴨頭做法？用料:
八角 3個(gè)
香葉 5片
桂皮 1塊
料酒適量
花椒適量
老抽適量
生抽適量
冰糖適量
鴨頭 9個(gè)只
郫縣豆瓣 2勺
火鍋底料 1塊
大蔥 1根
姜適量
步驟 1鴨頭洗干凈后焯水，冷水下鍋也可以，放料酒、姜、大蔥，焯至沒有血水后撈起放高壓鍋備用
步驟 2放多點(diǎn)油燒熱后放郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油再放姜、八角、桂皮、香葉、花椒，炒一會(huì)接著放生抽、老抽，加水后放鹽、和糖煮開，倒進(jìn)高壓鍋水要沒過鴨頭即可
步驟 3接著大火燒開，關(guān)小火煮25-30分鐘左右即可，關(guān)火后等高壓鍋解壓放氣！
香酥鴨頭的做法？鴨頭的做法如下：
1、鴨頭對(duì)半切開焯水去掉血水。
2、瀝干清洗一遍鍋里放油燒熱鴨頭下鍋炸至酥脆。
3、瀝干油鍋洗凈放適量油姜蒜切沫下鍋炒香。
4、鴨頭下鍋放花椒粉、鹽、味精、五香粉，翻炒均勻出鍋。
松溪鐵鍋鴨頭做法，本人想學(xué)？鴨頭做法
主料
鴨頭
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
草果
適量
八角
適量
桂皮
適量
辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
香葉
適量
花椒
適量
老抽
適量
糖
適量
步驟
1.鴨頭洗凈泡至1小時(shí) 。
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。
3.準(zhǔn)備好老鹵汁。
4.鍋中注入水，將鴨頭焯水。
5.焯水的鴨頭用清水沖去浮沫。
6.放入湯鍋中加入料包。
7.加入醬油和適量的鹵湯。
8.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至 20分鐘。加入鹽繼續(xù)燜至20分鐘。
【鴨頭的做法大全鴨頭的做法】9.將鴨頭取出晾涼即可。

鴨頭的做法大全 鴨頭的做法

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