鯰魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單鯰魚怎么做好吃 _生活知道

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鯰魚怎么做好吃家常？
鯰魚怎么做最好吃？
鯰魚怎么做才好吃？
小鯰魚怎么做好吃？
五六十斤的大鯰魚怎么做好吃？

鯰魚怎么做好吃家常？用料：活鯰魚1條(300克左右)、嫩香干200克
步驟：1.先將活鯰魚宰殺清洗干凈（魚肚子里的雜物要摳干凈，血塊不能留，鰓也要?jiǎng)兊簦駝t腥），切段備用；
【鯰魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單鯰魚怎么做好吃】2.香干切片，青椒切小圈，紫蘇隨意切斷；
3.坐鍋熱油，放入鯰魚塊煎香，接著加姜蒜片一起出味后加水煮開，大火煮5分鐘使湯色變白；
4.加入青椒圈和香干片一起轉(zhuǎn)中小火續(xù)煮幾分鐘，調(diào)鹽加紫蘇再煮，等香味都出來(lái)后淋蠔油撒蔥花大火滾一下即可出鍋。
鯰魚怎么做最好吃？步驟/方式一
鯰魚殺好洗凈，切成1-2厘米厚的塊狀，并用少許鹽腌制十幾分鐘。（腌制過(guò)程中把腌魚塊的盤子拿起來(lái)顛幾次，有利于鹽均勻分散更好入味）
步驟/方式二
姜切片
步驟/方式三
鍋里放油，油熱后放入切好的姜片
步驟/方式四
翻炒幾下，待姜片微變色便可放入腌好的魚塊，中途翻面一次。
步驟/方式五
煎至魚塊雙面微黃便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少許以及一小碗的水，蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘。
步驟/方式六
放入少許味精，可以嘗下味道咸淡，不夠再加點(diǎn)生抽（因?yàn)殡缰茣r(shí)已經(jīng)有放鹽巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，裝盤。
鯰魚怎么做才好吃？材料
鯰魚3條，蒜頭1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，蔥花1匙，辣豆瓣醬2大匙，鹽2小匙，糖1匙，味精1小匙，醬油2匙，醋3匙，高湯2碗，太白粉水1大匙，油6匙.
做法
1、將鯰魚洗凈在背上割4―5刀;
2、備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后，放入鯰魚、高湯同煮;
3、湯滾起后改用小火燜煮10-15分鐘，魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數(shù)下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點(diǎn)醋，淋澆在魚身上。
小鯰魚怎么做好吃？主料小鯰魚一斤
輔料蔥適量紅辣椒三個(gè) 花椒適量八角一個(gè) 姜適量蒜適量
二、做法步驟
1.小鯰魚沖洗干凈。
2.準(zhǔn)備輔料。
3.小魚表面撒上干面粉。
4.拌勻。
5.鍋內(nèi)放油燒熱，放入輔料爆香，紅辣椒可以后放，防止太辣。
6.放入裹好面的小魚煎制，先不要翻動(dòng)，防止魚肉散了。
7.煎至兩面金黃。
8.放入少許香醋，料酒，生抽，甜面醬，黃豆醬油。
9.放入適量清水，放入少許白糖，鹽大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒一會(huì)兒，放入紅辣椒。
10.待湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火。
11.出鍋裝盤。
五六十斤的大鯰魚怎么做好吃？鯰魚燉豆腐做起來(lái)好吃。
主料：鯰魚 (一條)、豆腐 (一塊)
輔料：蔥 (兩棵)、蒜 (一頭)、姜 (一塊)、干辣椒 (五個(gè))、花椒 (二十粒)、八角 (一個(gè))、啤酒 (一罐)
廚具：湯鍋、煮鍋、炒鍋
1、鯰魚宰殺后洗干凈。
2、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來(lái)放入冷水中。
3、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。
4、豆腐瀝干水備用。
5、鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6、放入鯰魚晃動(dòng)鍋，不要用鍋鏟翻。
7、鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。不要?jiǎng)渝仯逡幌?。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。
9、小火燒20分鐘后調(diào)入鹽。
10、大火收,出鍋前放雞精提味。最好是撒點(diǎn)香菜。
11、大火收汁,出鍋前放雞精提味。最好是撒點(diǎn)香菜。

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