白菜是咱們?nèi)粘Ｉ钪袝r(shí)常食用的一種蔬菜，然而不少人在保留白菜的時(shí)候都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題 ， 就是白菜容易變質(zhì)，放久了就會(huì)爛掉 。那么，有哪些妙招可讓白菜放得更久呢？下面就來(lái)介紹一下 。
一、選擇新鮮的白菜
【白菜咋放不爛，有哪些妙招】首先，要讓白菜放得更久，就要選擇新鮮的白菜 。新鮮的白菜葉片挺立 ， 色澤艷麗，而且質(zhì)地堅(jiān)實(shí) 。在購(gòu)買白菜的時(shí)候，可以輕輕捏一下白菜的葉片，如果葉片有彈性 ， 就說(shuō)明白菜比較新鮮 。
二、清洗干凈
將買回來(lái)的白菜清洗干凈，去掉臟物以及老葉子，然后將白菜切成適量的大小 ， 放入清潔的水中泡一下，這樣可以將白菜表面的雜質(zhì)以及農(nóng)藥等化學(xué)物資清洗掉 ， 有助于延長(zhǎng)白菜的保鮮期 。
三、節(jié)制濕度
白菜容易腐爛的緣由之一就是濕渡過(guò)大 ， 因而在保留白菜的時(shí)候 ， 要節(jié)制好濕度 ?？梢詫撞朔旁谕革L(fēng)優(yōu)良之處 ， 防止陽(yáng)光直射以及濕潤(rùn)的環(huán)境 。如果是冬季，可以將白菜放在室內(nèi) ， 維持室內(nèi)透風(fēng)干燥 。
四、加鹽腌制
加鹽腌制是一種常見(jiàn)的保留白菜的辦法 。將切好的白菜放入盆中，加入適當(dāng)?shù)柠} ， 然后攪拌均勻，使鹽均勻地覆蓋在白菜上 。然后用重物壓在白菜上，使白菜表面的水份被壓出來(lái)，這樣白菜就不易變質(zhì)了 。
五、冷凍保留
如果白菜買多了，可以斟酌將白菜切成適量的大小，放入密封袋中 ， 然后放入冰箱冷凍室保留 。這樣可以將白菜保留更久 ， 然而要注意的是，冷凍的白菜在解凍后質(zhì)地會(huì)變軟，不合適生吃，只合適煮湯或者炒菜 。
六、干燥保留
將白菜切成小塊 ， 放在透風(fēng)優(yōu)良之處晾干，然后將干白菜放入密封袋中保留 。這樣可以將白菜保留更久，然而要注意的是，干白菜在烹飪時(shí)需要提早浸泡軟化 。
總之，白菜的保留辦法有不少種，選擇適合的辦法可讓白菜放得更久 。無(wú)非要注意的是 ， 白菜保留時(shí)間不宜太長(zhǎng)，最佳在一周內(nèi)食用終了，以避免影響食用安全 。
- ?辣白菜酸了還能吃嗎
- ?小白菜怎么炒
- ?白菜是感光食物嗎
- ?海白菜長(zhǎng)什么樣
- 東北菜大白菜燉凍豆腐，如何做出口感鮮美的家常菜
- 白菜焯水后怎么涼拌，教你幾種簡(jiǎn)單美味的做法
- 玉米糝熬多長(zhǎng)時(shí)間 玉米糝煮不爛？
- 腌制紅辣椒又脆又不爛 怎樣腌制雪里紅？
- 熗辣白菜怎么做
- ?辣白菜怎么判斷壞了