大家好，今天來為大家解答魚香肉絲做法？這個(gè)問題的一些問題點(diǎn)，包括家常魚香肉絲的做法？也一樣很多人還不知道，因此呢，今天就來為大家分析分析，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！如果解決了您的問題，還望您關(guān)注下本站哦，謝謝~
魚香肉絲家常做法？1．準(zhǔn)備好所需的原料：500克豬肉、2個(gè)青椒、2個(gè)紅椒、2個(gè)蔥段、2絲姜、2茶匙蒜米、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1湯匙生粉、1湯匙白糖、1湯匙醋、1湯匙芝麻油、1湯匙蠔油、1湯匙雞精、適量鹽和醬油 。
2．將肉片切成薄片，放入碗中 ， 加入老抽、料酒、芝麻油、生粉、鹽、雞精和一大勺水 ， 抓勻腌制十分鐘 。
3．鍋中放油燒熱，放入青椒、紅椒、蔥段和姜片炒香 。
4．把炒好的蔬菜放入鍋中，再放入肉片 ， 煸炒至熟透 。
5．最后加入白糖、醋和醬油，攪拌均勻，再放入蒜米和蠔油 ， 最后加入適量水，煮至湯汁濃郁，即可出鍋 。
魚香肉絲做法？食材清單
里脊肉 50克 、 黑木耳 50克 、 筍絲 150克 、 紅泡椒 適量 、 姜蔥蒜 適量 、 小蔥 適量 、 醬油 適量 、 醋 適量 、 糖 適量 、 料酒 適量 、 淀粉 適量 、 油鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/12
準(zhǔn)備好原材料；
步驟2/12
肉絲中加入適量的鹽、料酒和淀粉， 攪拌均勻腌制一下；
步驟3/12
燒鍋水，加入少量的鹽，將筍絲焯一下；
步驟4/12
調(diào)制料汁： 1勺醬油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺鹽，攪拌均勻備用；
步驟5/12
燒熱鍋，下入腌制過的肉絲翻炒；
步驟6/12
將肉絲翻炒變色后盛出備用；
步驟7/12
再次燒熱鍋，下入剁碎的紅泡椒煸炒出紅油；
步驟8/12
再下入蔥姜蒜末爆香；
步驟9/12
加入肉絲翻炒 ， 直至泡椒汁均勻裹在肉絲上；
步驟10/12
再加入準(zhǔn)備好的筍絲和黑木耳絲一起翻炒；
步驟11/12
翻炒幾下后倒入準(zhǔn)備好的料汁；大火將汁收到粘稠即可；
最后一步
盛入盤中 ，  撒些小蔥末 。
魚香肉絲家常做法？主料：豬里脊肉300克 ， 綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉調(diào)料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克 ， 水淀粉20ml），
色拉油80ml，蔥 ， 姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、 豬里脊肉切細(xì)絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘；
2、 綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細(xì)絲，黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用；
3、 調(diào)好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用 ， 泡辣椒切末備用；
4、 鍋中放足量油，油六七成熱時(shí)放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；
6、 放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可 。
魚香肉絲的家常做法完整版？材料：豬里脊肉500克,剁辣椒3勺,雞蛋2個(gè)
調(diào)料：食鹽1勺、醋3勺、姜1小塊、蒜適量、料酒1勺、淀粉1勺、小蔥1根、白糖2勺
做法
1.肉切成絲
2.小蔥切碎
3.姜切絲
4.蒜搗成碎末
【魚香肉絲家常做法？ 魚香肉絲做法？】5.腌制肉絲
6.把切好的肉絲放進(jìn)碗里，把雞蛋打個(gè)小孔，倒入蛋清
7.放入1勺鹽
8.放入一勺料酒
9.放入適量淀粉，攪拌均勻 ， 腌制五分鐘
10.調(diào)制料汁
11.放入3勺醋
12.放入半勺鹽
13.放入兩勺白糖
14.放入一勺淀粉
15.放入適量的水，攪拌均勻，備用
16.鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲
17.用筷子攪動(dòng)肉絲，使肉絲不粘連
18.肉絲變成粉白色后關(guān)火，取出肉絲
19.油鍋加熱 ， 放入剁椒，炒香
20.放入切好的蒜末和姜絲
21.放入肉絲翻炒2分鐘
22.放入蔥末翻炒
23.放入調(diào)制好的料汁，收汁裝盤
家常魚香肉絲的做法？食材清單
豬里脊 300g 、 黑木耳 10g 、 水發(fā)冬筍 100g 、 蒜 2瓣 、 大蔥 1段 、 泡辣椒 50g 、 泡姜 10g 、 生抽 15ml 、 香醋 15ml 、 白砂糖 15ml 、 料酒 15ml 、 水淀粉 30ml 、 鹽 2g 、 高湯 50ml 、 油 30ml
烹飪步驟
步驟1/7
豬里脊洗凈切成0.3cm粗細(xì)的肉絲 。肉絲放入碗中后調(diào)入1湯匙水淀粉和2g鹽抓拌均勻，腌漬20分鐘 。
步驟2/7
水發(fā)冬筍切成與肉絲相當(dāng)?shù)募?xì)絲備用 。黑木耳用冷水泡發(fā)（約40分鐘），去蒂后切絲備用 。
步驟3/7
泡辣椒、泡姜、大蔥、蒜分別切成碎末 。
步驟4/7
碗中放入蔥末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高湯和剩余部分的水淀粉（1湯匙）調(diào)勻成芡汁備用 。
步驟5/7
大火燒熱炒鍋，注入油加熱至5成熱，放入肉絲迅速劃散，變色后盛出備用 。
步驟6/7
鍋中留底油，大火加熱至5成熱 ， 放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出紅油 。
最后一步
將肉絲、冬筍絲和木耳絲放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均勻即可 。
魚香肉絲的作法？主料
青筍適量 ， 青椒適量，豬肉適量，木耳適量，蔥適量，姜適量，蒜適量
輔料
油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，剁椒適量，糖適量，蠔油適量 ， 醬油適量，料酒適量，五香粉適量，淀粉適量
做法步驟：
1. 所需食材準(zhǔn)備就緒 。
2. 豬肉切絲加鹽，醬油，料酒，五香粉，油，淀粉攪拌均勻腌制二十分鐘 。
3. 青筍青椒切絲備用 。
4. 木耳提前泡發(fā)洗干凈切絲，蔥姜蒜改刀 。
5. 炒鍋入油燒熱倒入肉絲翻炒，加蔥姜蒜炒香 。
6. 加入調(diào)制好的料汁，豆瓣醬和剁椒炒勻 。
7. 放入木耳翻炒 。
8. 加入筍絲炒均勻 。
9. 出鍋淋入水淀粉 。
10. 出鍋加鹽調(diào)味即可 。
魚香肉絲的做法？魚香肉絲原料： 豬腿肉250克 ， 蔥姜絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、淀粉等各適量 。制法：把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、淀粉，拌勻上味上漿 。另用小碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、蔥花、水淀粉調(diào)成作料備用 。燒熱鍋，放入食油 ， 待油溫升至六成熱時(shí)，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起 。鍋內(nèi)留少許底油 ， 放入姜絲、泡辣椒絲編炒一下，再放入豆瓣醬煸炒幾下，最后投入肉絲及備用的作料 ， 開大火煸炒，淋入辣油 ， 撒入花椒粉，炒拌均勻即可 。
魚香肉絲詳細(xì)的做法正宗的？食材清單
里脊肉 150克 、 木耳 10克 、 胡蘿卜 1根 、 青椒 1個(gè)
烹飪步驟
步驟1/4
里脊肉切好 ， 放淀粉，鹽，花椒粉，生抽，加一點(diǎn)水?dāng)嚢鑲溆?nbsp;， 木耳用冷水泡發(fā)
步驟2/4
泡好的木耳切絲，胡蘿卜和青椒切成差不多一樣的細(xì)絲
步驟3/4
熱鍋燒油，放姜絲 ， 和蔥段，大蒜 ， 再把肉絲均勻攪拌，變色，就倒入鍋內(nèi)一起翻炒
最后一步
調(diào)個(gè)汁，生抽2勺 ， 白糖半勺，醋一勺，雞精少許 ， 蠔油一勺，老抽一勺，，一勺淀粉 ， 一勺豆瓣醬，再加入適量水?dāng)嚢杌_，鍋內(nèi)炒熟淋上湯汁 ， 翻炒均勻就出鍋啦
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