這篇文章給大家聊聊關(guān)于肉片炒萵筍的家常做法？ ， 以及萵筍炒肉片的家常做法？對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站哦 。
萵筍炒肉片的家常做法第1步、萵筍削去外皮，切掉老化的根部，買萵筍的時候，大家注意下底部這里，如果底部正中間有一個明顯的白點的話就不要?。?那樣的萵筍買回來會是空心的 。
第2步、將萵筍先斜切45度，切成小段 ， 然后把每個小段豎起來，90度直直切下去，萵筍就成了漂亮的菱形片 。
第3步、豬前腿肉一塊，切成薄片狀，前腿豬肉比較嫩，切薄點不用腌制，節(jié)省時間，用油爆一下就不會腥 。
第4步、配料準備一些生姜，大蒜，分別切小 ， 想要顏色更好看可以加一點紅辣椒 。
第5步、油鍋燒熱，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥 。
第6步、待肉片變色以后，加入切好的萵筍片，快速翻炒，讓萵筍受熱均勻 。
第7步、萵筍是可以生食的，炒的時候不要炒太久 ， 不然顏色容易變暗，看到萵筍顏色翠綠時撒點鹽炒勻 ， 就可以出鍋了 。
萵筍炒肉的家常做法簡單萵筍炒肉簡單的家常做法如下
豬肉 200克 、 萵筍 兩根 、 食用油 適量 、 料酒 少許 、 蔥姜 少許 、 蒜頭 2瓣 、 食鹽 適量 、 雞粉 適量 、 豆粉 適量
烹飪步驟
1/6
前腿肉去筋切絲（豬柳最好） ， 放入豆粉、少量鹽、少量老抽、少量雞精、少量溫水順時針攪拌，攪到有黏黏的感覺了就好了 。
2/6
姜蒜切絲，蔥切斷分成兩份 。
3/6
鍋內(nèi)放油燒到開始出煙倒入肉絲翻炒到變色！放入兩份中的一份姜蔥蒜翻炒聞見香味出鍋 。
4/6
鍋內(nèi)剩的油放入剩下的蔥姜蒜炒出香味 。
5/6
放入切好的萵筍絲，放鹽雞精適量 。
最后一步
萵筍炒熟后，放入肉絲翻炒均勻出鍋
肉片炒萵筍的家常做法1. 家常做法是將肉片和萵筍一起炒制 。
2. 肉片需要提前用鹽、料酒、生抽、淀粉腌制，這樣可以使肉片更加嫩滑；萵筍需要切成小段，熱水焯一下，這樣可以去除萵筍的澀味 。
在鍋中加入油 ， 放入蔥姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片煸炒，待肉片變色后加入焯好水的萵筍，加鹽、生抽、料酒、糖等調(diào)味料翻炒均勻即可 。
3. 如果想要口感更加鮮美 ， 可以加入適量的鮮湯或者雞精增加味道 。
同時，也可以根據(jù)個人口味加入一些辣椒或者蒜苗等配菜，增加口感的層次感 。
肉炒萵筍的家常做法主料：豬肉200克、萵筍620克
輔料：食用油適量、料酒少許、蔥少許、蒜頭2瓣、白糖1小勺、食鹽1.5小勺、雞粉1/2小勺、干辣椒3個、姜少許
萵筍炒肉絲的做法步驟
1.備好食材
2.蔥姜蒜與干辣椒清凈切好備用
3.豬肉洗凈、將肥肉、瘦肉分別切絲
4.加食鹽、白糖、料酒和少許食用油抓勻、腌制一會兒
5.此時來處理萵筍
6.最后用刨皮刀從上往下將萵筍皮刨干凈
7.清洗干凈后用奈刺刀先切片酬再切細絲
8.鍋燒熱倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入萵筍絲
9.開大火調(diào)點食鹽炒至變色、盛出備用
10.重新倒少許食用油、放肥肉絲煸炒出油后下蔥姜煸香
11.接著放入腌好的瘦肉絲
12.轉(zhuǎn)中小火快速撥散至變色
13.重新倒入萵筍絲和蒜片轉(zhuǎn)大火
14.快速炒勻、最后撒點雞粉增鮮
15.出鍋盛盤
廚師長王剛青筍肉片的做法萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克 。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮 ， 處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片 。
2.鍋內(nèi)放水燒開 ， 水開后滴幾滴植物油，加少許鹽 ， 將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水 。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉 。
4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒 ， 放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟 。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然后用手撕成細絲 。
6.另拿一小碗 ， 放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉 。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中 ， 然后擺雞肉絲，放兌好的調(diào)味料(可以把調(diào)味料直接淋到雞絲上 ， 吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)
萵筍絲炒肉做法做法步驟
1.準備食材:萵筍切絲，豬肉切片 。
2.豬肉放入一勺醬油拌勻后再放一勺食用油拌勻放置十分鐘 。
3.鍋中油熱放入豬肉炒變色 。
4.放入萵筍絲翻炒兩分鐘 。
5.放入少許的鹽調(diào)味 。
6.最后放入味精翻炒兩下即可岀鍋 。
7.完成 。
萵筍炒肉用什么肉萵苣和五花肉萵筍炒肉的做法：
【主料】：豬肉 小塊；萵 1根；
【輔料】：青辣椒 4個；姜 適量；蒜 適量；蔥 適量；生抽 適量；淀粉 適量；鹽適 量；雞精 適量；油 適量
步驟：
1、萵筍去皮洗凈切片，青辣椒洗凈切絲 。豬肉洗凈切片 ， 瘦肉加淀粉、生抽、料酒腌制 。姜切絲，蒜切片，蔥切花 。
2、鍋里少量油8分熱加肥肉煸至微黃 ， 加瘦肉翻炒至變色 。
加蒜、姜爆香 。
加辣椒醬炒出紅油 。
、加萵筍、青辣椒翻炒1分鐘，加少量鹽、雞精翻炒均勻即可 。
【萵筍炒肉片的家常做法_萵筍炒肉的家常做法簡單？】OK ， 本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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