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帝王的廚房，永遠是個很神秘而又奢華的地方。說起皇帝和那些達官顯貴們吃些什么東西，就會讓人想起諸多傳說。比如晉朝的何邵日食萬錢，還有宋朝蔡京的1個包子需要有上百廚娘伺候。以至于后來的滿漢全席，光報菜名就能讓人聽到目瞪口呆。
相比之下，明朝皇帝的吃飯風格就比較與眾不同。不僅很少有高大上的山珍海味，滿桌子居然都是雞鴨魚肉這類俗物。只是在耗費方面非常厲害，達到了每月吃鵝18000只的水平。
滿漢全席的規(guī)模足以讓報菜名的人都望而卻步
根據(jù)《寶口堂雜鈔》記載，明朝皇帝每天的食材包括：豬肉126斤，驢肉10斤，鵝5只，雞33只，鶴鶉60個，鴿子10個，熏肉5斤，雞子55個，奶子20斤，面23斤，油20斤，筍1斤，白糖8斤，核桃16斤，黑糖8兩，豆粉8斤，芝麻3升，青綠豆3升，蘆筍3斤8兩，面筋20個，木耳4兩，麻菇8兩，香覃4兩雞蛋銀子去風原理圖片，豆菜12斤，豆腐6兩，回香4兩，腐衣2斤，杏仁3兩，砂仁1兩5錢，花椒2兩，胡椒2兩，土堿3斤。
其中，最引人注目的肯定是那126斤豬肉。不要說在今天，就算以當年的標準來看都是巨款！
能端上皇帝桌子的食物只是準備的極小部分
當然，以上這些食材，也絕不是為皇帝個人享用所準備。因為皇宮里面的御膳有相關標準，即所謂的食不厭精膾不厭細！也就是說，先前準備的大批食材里面，只有一小部分可用。因為有的皇帝喜歡吃瘦肉，往后的繼承人則可能鐘愛肥肉。底下的太監(jiān)自然要挑揀清楚，去掉那些不合主子口味的部分。
至于萬歷這樣愛吃驢肉的君主，就必須每天殺1頭驢。以便在沒有冷凍技術的時代，保持驢肉的新鮮口感。免得皇帝口感不佳，將小情緒怪罪下來。那些被大量剩下的食材，則有很大部分都算作賞賜給了他人。此外，明朝太后的食譜會比皇帝的更加豐富，以此彰顯皇室的以孝治天下觀念。

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朱元璋就對皇室用餐定下了許多規(guī)矩
不過，皇帝雖然可以吃到精挑細選的食物，卻不能在喜歡的菜上停留過久。因為根據(jù)朱元璋的《皇明祖訓》，同一道菜不能食用超過3筷子。至于喝酒，更是要按嚴格的數(shù)量飲用，防止皇帝的喜好被人隨便知道。不僅保護個人安全，也是預防有人借機乘機討好皇帝。雖然具體的執(zhí)行力度不容樂觀，但也說明擔任君主不是件輕松的事情。
既然吃喝如此講究，那么皇宮的日?；锸迟M用也就極其高昂。根據(jù)《寶日堂雜鈔》的記載，明朝的皇宮每月光吃飯就要吃掉14000兩白銀，整年的花費多達14萬兩。這相當于同時期的14000戶普通農(nóng)民的全年收入。就連經(jīng)常標榜節(jié)儉的崇禎皇帝，每天也要花個幾千兩銀子用于果腹。
嘉靖皇帝的吃齋修道并不能幫自己節(jié)約開支
即便有皇帝自己刻意節(jié)儉，他的伙食費用也不可能因主觀意愿而得到削減。比如天天修道吃齋的嘉靖皇帝雞蛋銀子去風原理圖片，雖然吃肉不多，花費也達到了有明朝之最。負責為御膳房提供經(jīng)費的光祿寺，每月都要花出30萬兩 ?；实酆髞碇来耸?nbsp;，也被數(shù)字嚇得驚呆。但他可能忽略了一個事實，皇宮往往需要構(gòu)建獨立的飲食供應鏈。大部分能送入帝王口中的食材，幾乎都出自有關衙門的特供。
比如《明會典》就有記載：林苑監(jiān)每年需供光祿寺鵝18000只、鴨1000只、雞5000只、長行線雞2000只。還要有雞蛋12萬個、青菜24萬7千8百斤、芥子7石8斗、孽生牛800只、羊500只、羊羔20只、腌臘豬2000口、正旦并冬至節(jié)肉豬1000口。如果還嫌種類不夠豐富，光祿寺也會向外購買食材。一些種類特殊的新鮮活魚，往往要從原產(chǎn)地不停運送。成為了考驗明朝驛站制度的最好試金石。加上皇宮內(nèi)部還需要負責眾多宮女太監(jiān)用的口糧，費用自然是無法縮減下去。
皇帝的伙食費還要養(yǎng)活整個皇宮人口
因此，明朝的皇帝雖然可以不愁吃喝，但實際上享用的并不劃算。除了嚴格的進食規(guī)定，也必須“自掏腰包”的養(yǎng)活更多下級。無論自己如何節(jié)約，都不能為府庫省下銀子。加上有的皇帝經(jīng)常愛藏私房錢，又往往不愿意摸出來補貼家用，便將生活水準全都壓倒普通百姓頭上。
于是，嘉靖皇帝就發(fā)現(xiàn)自己沒錢募兵進行遠征。他的繼承人隆慶也必須部分打破海禁限制，換得軍費的同時也是增加口糧保障。否則哪里輪得到萬歷養(yǎng)身多年，讓天啟在內(nèi)廷安心把玩木工手藝？又如何能給崇禎在朝堂上折騰那么多年的資本？
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明朝皇帝飲食：僅僅吃齋修道 就要花費萬兩白銀

明朝皇帝飲食：僅僅吃齋修道就要花費萬兩白銀