炸醬面的做法 輕松搞定一碗炸醬面當做早餐更絕了
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一.炸醬面的做法
步驟：
1. 準備好材料，雞蛋2個 ， 黃豆醬3大勺，醬油30克，植物油少許，掛面1把，油菜4棵
2. 雞蛋和黃豆醬準備好
3. 雞蛋打入碗中，放一小勺涼水稀釋，這樣炒出來的雞蛋蓬松;炒鍋中倒適量油，油溫4、5成熱時，雞蛋液倒入鍋中 ， 用筷子順著一個方向輕輕攪動，隨著溫度的上升，雞蛋液凝固，形成均勻的雞蛋塊;凝固后即出鍋，保持雞蛋的鮮嫩
4. 倒適量醬油入鍋，再舀3大勺黃豆醬
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5. 醬油和黃豆醬攪拌均勻，小火加熱，待醬汁微微沸騰冒小泡，半火
6. 雞蛋塊入鍋 ， 稍加混合即出鍋，千萬不要久煮，那樣雞蛋就又干又硬了，除非你喜歡那個口感
7. 剛出鍋的雞蛋醬又香又嫩，忍不住舀了一勺吃了，太香了
8. 另起鍋燒水，水開后將掛面入鍋
9. 待面條無白芯時 ， 撒一把洗凈的油菜，焯燙變色和面條撈出 ， 過涼水，面條水靈不坨
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10. 澆上雞蛋醬 ， 邊吃邊拌，超滿足
【?炸醬面的做法 輕松搞定一碗炸醬面當做早餐更絕了】當然了，蔥姜蒜可以根據個人的口味添加 ， 如果覺得黃豆醬的顏色太淺，可以加一些醬油來調色，而在炒雞蛋的時候為了讓雞蛋的口感更好 ， 可以先炒蛋然后再去熬醬料 。
又快又下面的炸醬面輕松幾分鐘搞定，可以說是一道快手小菜了 ， 圖方便不想吃太多的小伙伴，平時多制備一些炸醬，只需要把掛面煮好就可以直接拌面了 ， 當做早飯和晚飯都是美美噠~
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