大家好 , 今天來為大家分享枇杷膏怎么做效果最好?的一些知識點,和枇杷膏怎么做效果最好?的問題解析 , 大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的話可以看看本篇文章 , 相信很大概率可以解決您的問題 , 接下來我們就一起來看看吧!
自制枇杷膏正確的熬法與作用2.
扯掉枇杷蒂,剝?nèi)ケ砥?,然后掰開取出果核,挨著果核的那一層膜也不要 。
3.
果肉都放入碗中備用 。
4.
將枇杷果肉倒入鍋中,加入600克冰糖,小火加熱并翻拌 。
5.
枇杷5分鐘后已經(jīng)有明顯的水分了 。
6.
繼續(xù)小火熬煮50分鐘,果肉會有一點點黏稠
7.
加入4克川貝粉,繼續(xù)加熱翻拌 。
8.
果肉全部軟爛呈現(xiàn)半透明的膠質(zhì),鏟子提起會掛在上面就可以了
9.
放至溫?zé)釙r裝瓶 , 完全冷卻后蓋上蓋子密封冷藏保存 。
枇杷膏正確弄法準(zhǔn)備4斤枇杷用淡鹽水浸泡20分鐘后清洗干凈,然后把枇杷皮剝掉,去掉核后放進(jìn)料理機中加入適量的水 , 攪打成果泥狀 , 然后倒進(jìn)鍋內(nèi),開中火加入200克冰糖熬煮 , 變黏稠后用筷子不停攪拌 , 熬干水分后顏色變成晶瑩剔透就可以了 , 加一點檸檬汁 。
家里做枇杷膏的方法把枇杷表皮清洗干凈 , (可以用溫水加鹽多清洗幾遍) 去皮(記得戴手套哦,不然指甲會變黑) 去籽 , 我是用刀去的,慢一些(朋友說可以用筷子更方便) 。
把冰糖和枇杷一起放在鍋里加熱 注意(冰糖不要太大塊,火也不要太大了 , 不要用鐵鍋,陶瓷的最好) 。
煮至粘稠,需要不停攪拌,出鍋放涼即可 。
怎樣自制枇杷膏枇杷膏熬制方法:
1.
首先精選些枇杷,精選好以后把枇杷洗凈,加水,水剛好把枇杷沒過,
2.
然后用大火把枇杷熬制變軟,一邊熬制一邊攪拌,如果實在化不了,可以把渣子適當(dāng)去掉一點、進(jìn)一步再熬,等枇杷變軟以后加上冰糖,也可以加點川貝粉一起熬,熬制粘稠就成枇杷膏了 。
古法枇杷膏家庭自制法1、食材:枇杷一缽子、冰糖適量、白糖適量;
2、準(zhǔn)備適量的枇杷 , 需要成熟的哦 。最好是摘下來的新鮮枇杷 。
【自制枇杷膏正確的熬法與作用_枇杷膏正確弄法?】3、然后先不要急著去皮去籽 。咱們第二步是把整個的枇杷先洗干凈 。
4、洗干凈后,再來去皮去籽 。倒干凈的盤子里 。這一步就不要再放水了 。不要沾水 。
5、撒上適量的白糖把枇杷腌制起來 。沒有白糖的話 可以直接用冰糖腌制 。我這里用的白糖 。腌制時間在三十分鐘以上 。
6、腌制好了以后,枇杷里的水分會被腌出來 。這個時候把帶汁的枇杷一起 倒進(jìn)鍋里 。大火燒開 。再把枇杷煮軟 。
7、這個時候再放入冰糖 。冰糖跟枇杷的比例是1比2.就是兩斤的枇杷就放一斤的冰糖 。冰糖的比例是枇杷的一半 。
8、再轉(zhuǎn)為小火慢慢熬制 。熬的過程中要不斷的攪拌,防止粘鍋 。
9、熬到粘稠了 , 就可以了 。把里面的水分都去掉了,枇杷熬得成膏狀了,這個就是傳說中的枇杷膏了 。
10、準(zhǔn)備個干凈的玻璃罐子 。一定要空干里面的水分,不然枇杷膏就不好保存了 。把枇杷膏灌進(jìn)去,冷卻后放到冰箱里 。再需要用的時候拿出來化水喝就可以了 。
枇杷膏需要什么材料準(zhǔn)備材料:新鮮枇杷4斤,黃冰糖600克,川貝4克 。
[制作步驟]:
1、樹上摘下來的新鮮枇杷,用剪刀剪去部分果蒂,注意不要損傷果皮 。枇杷果肉遇水很容易爛,表皮受傷或者破損的順便挑出來一會吃掉 。
?2、盆里倒入適量清水 , 將枇杷放進(jìn)去,用手輕輕將表面以及兩頭部分洗干凈 。
?3、放在陰涼通風(fēng)處控干水分,也可以用廚房紙巾輕輕擦干 。
?4、扯掉枇杷蒂 , 剝?nèi)ケ砥?,然后掰開取出果核,挨著果核的那一層膜也不要 。
?5、果肉都放入碗中備用 。
?6、將枇杷果肉倒入鍋中,加入冰糖,小火加熱并翻拌 。
?7、枇杷這時候開始慢慢出水,5分鐘后已經(jīng)有明顯的水分了 。
?8、繼續(xù)加熱并時不時翻拌,10分鐘后水分達(dá)到最大 。
?9、20分鐘后冰糖完全融化,繼續(xù)不停攪拌
?10、40分鐘后水分已經(jīng)蒸發(fā)了一部分 。
?11、50分鐘后果肉有一點點黏稠了,會有一些果醬時不時濺出來,這時候注意戴防燙手套 。
?12、到這種比較黏稠的狀態(tài)時加入川貝粉,繼續(xù)加熱翻拌 。
?13、果肉全部軟爛呈現(xiàn)半透明的膠質(zhì),鏟子提起會掛在上面就可以了,這種狀態(tài)放涼后會更黏稠 。
?14、放至溫?zé)釙r裝瓶,完全冷卻后蓋上蓋子密封冷藏保存 。
?酸甜可口的枇杷膏就做好了 , 從處理枇杷到熬制好 , 歷經(jīng)幾個小時 。
枇杷膏怎么做效果最好制作原料:枇杷、枇杷老葉、白糖(冰糖、紅糖、蜂蜜均可)
制作工具:灶、鐵鍋、電飯寶、攪碎機(即家用豆?jié){機)等
制作方法:
1、凈化:將枇杷洗凈后,去蒂去臍,削去個別壞的部分;
2、去核:去除枇杷核(不用去皮);
3、搗碎:將去核的枇杷、枇杷葉(切細(xì))直接放入攪碎機搗成泥漿狀;
4、濃縮:將去渣后的枇杷泥放入鐵鍋濃縮蒸發(fā) 。濃縮中要不時攪拌 當(dāng)感到不停攪拌都不 能控制枇杷漿外濺時加入白糖(建議加入果重的20%),繼續(xù)加熱至白糖溶化 。
5、繼續(xù)濃縮:將已加入白糖的枇杷漿轉(zhuǎn)入電飯寶內(nèi) , 利用保溫檔繼續(xù)濃(此時不用人工值 守),縮至總原料的45-50%即為成品(膏狀) 。
6 裝瓶:裝入已消過毒的潔凈瓶 。
注意事項:白糖具有一定保鮮防腐功能,降低枇杷膏中的水分對于儲藏很重要 。所以加入糖不能過少,膏中水分不能太重 。再就是因為沒有防腐劑,故做好的枇杷膏最好放入冰箱保存 。
怎樣自制枇杷膏?的介紹就聊到這里吧,感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于枇杷膏需要什么材料?、自制枇杷膏正確的熬法與作用?的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦 。
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