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家庭自制草莓醬的做法（草莓醬）

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周日逛超市看到草莓，突然想起草莓馬上就要下市了，于是，趕緊抓住草莓季的小尾巴，草莓醬做起來吧！
By Byu_98
用料草莓 800g白砂糖 248g檸檬小半只
做法步驟

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1、草莓放入盆中清水洗凈。

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2、去蒂，切小塊。小草莓一切四，大草莓一切六。

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3、撒入白砂糖，靜置半小時(shí) 。

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4、半小時(shí)過后，已經(jīng)腌漬出很多水。（我買的草莓已經(jīng)熟透了，糖漬半小時(shí)即可，如果草莓較硬，可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。）

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5、入鍋，中火開始熬制，此時(shí)水份充足，不需要過多攪拌，開鍋后會(huì)有浮末溢出，用濾網(wǎng)撈出即可。

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6、熬到鍋內(nèi)草莓開始略微黏稠，擠入小半個(gè)檸檬汁，轉(zhuǎn)至小火，增加攪拌的頻率。

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7、繼續(xù)小火熬制，此時(shí)已經(jīng)很黏稠了，需要不停的用鏟子攪拌，以免糊鍋底。

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8、熬到用鏟子盛起，醬汁緩慢滴落，就可以關(guān)火了。然后盛入開水煮過的容器，倒扣放置，涼透后放入冰箱儲(chǔ)存即可。

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9、酸酸甜甜的草莓醬。
小貼士1. 關(guān)于糖的用量，個(gè)人覺得配方的甜度正好。相信我，不要放過多的糖，你會(huì)后悔的，一個(gè)是會(huì)甜的發(fā)膩，另外熬制的時(shí)候也會(huì)更容易糊鍋底。2. 關(guān)于熬制的程度，一定要緩慢滴落狀態(tài)，不要到掛勺的程度，因?yàn)椴葺u冷卻后還會(huì)凝固，如果掛勺，冷卻后就會(huì)比較干。另外，為什么糖的用量是248g呢，因?yàn)椋?50不好聽??！???
草莓的營(yíng)養(yǎng)功效草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng) 。具有潤(rùn)肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
1.明目
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì) ，具有明目養(yǎng)肝作用。
2.滋補(bǔ)調(diào)理
草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
3.降血脂
草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物質(zhì)
可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
6.保健
女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。
7.減肥
因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣” 。
8.助消化
其含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
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