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蔥燒海參
食材
海參4只、大蔥1根、清雞湯2碗、蠔油適量、老姜少許、紅糖少許、雞油兩勺、水淀粉適量。
做法
1、先拿出已經(jīng)水發(fā)好的海參。
2、取砂鍋，放清水，老姜切片，大火煮開。
3、放入海參，煮15分鐘，關(guān)火蓋上悶5分鐘。
4、取出去腥的海參，在鍋內(nèi)加兩碗清雞湯，放入海參，大火煮開3分鐘，關(guān)悶20分鐘。20分鐘過后再開火煮三分鐘，再悶20分鐘。
5、放入雞油，小火煎香蔥段。
6、起大火，放入雞油，切幾片蔥下去煎香，為了使蔥香更加濃郁。
7、鍋燒熱后，放入一碗雞湯，把海參放入，煮1分鐘后，把蔥片拿出。
8、看看湯汁收得差不多了，放入蠔油、紅糖、水淀粉。一直保持大火，不時攪拌，水淀粉一點(diǎn)一點(diǎn)的放，不要一次太多，萬一太粘稠就不好了。
9、擺好海參，放入之前煎上色的蔥段，倒入汁，最后倒一道雞蔥油。
蔥燒海參
食材
泡發(fā)海參適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、開水半碗、水淀粉適量。
做法
1、蔥段，姜片，蒜片，香菜。蔥段適量多些。
2、花生油適量燒六成熱，姜放入。炸至金黃。
3、蒜片，蔥段放入，至蔥蒜焦黃，香氣濃郁。
4、放入香菜中火炸至金黃，蔥姜撈出。
5、鍋中留底油，適量蠔油，生抽(或美極鮮)，老抽，白糖。
6、半碗開水，炒至色澤紅亮。
7、泡發(fā)好的海參放入。小火燒幾分鐘。
8、勾入水淀粉，收至湯濃，關(guān)火。出鍋時再淋上一點(diǎn)蔥油。
9、盛碗，用西紅柿皮做了一朵花點(diǎn)綴。
蔥燒海參
食材
海參2個、姜適量、蔥適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、鹽適量、上湯適量、水淀粉適量。
做法
1、海參洗凈，用加了姜汁的水煮五分鐘，撈出控凈水；大蔥切幾段，姜切片。
2、起凈鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色。
3、另起鍋，高湯或清湯加蔥段、姜片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨2分鐘，將海參撈出控干。
5、另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨2—3分鐘，轉(zhuǎn)大火加水淀粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可。
蔥燒海參
食材
泡發(fā)海參3個、蔥適量、姜適量、香菜適量、小油菜適量、蔥油適量、花生油適量、生抽適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、水淀粉適量。
做法
1、鍋中做油，油溫7成熱時倒入生抽。
2、再依次烹入醬油、蠔油、糖慢火炒制。
3、炒制香味時，倒入開水，再調(diào)入水淀粉，將海參入鍋燒制。
4、將熬制蔥油的大蔥段放入鍋中小火慢慢燒制。
5、小火慢慢搖動鍋具燒制，待汁液濃稠時，淋入熬制好的蔥油，即可裝盤食用。
6、小油菜洗凈入熱水鍋中焯燙備用。
大蔥燒海參
食材
海參8只、大蔥白200g、熟豬油2大勺、雞湯250ml、姜絲適量、鹽1/4小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水淀粉適量。
做法
1、海參切成大片，蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；
2、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；
3、小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；
4、撈出蔥段備用，蔥油留用；
5、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
6、加入海參，加入蔥段，再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；
7、轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；
8、淋入蔥油，關(guān)火。
蔥燒海參
食材
水發(fā)海參5個、大蔥白3段、醬油15毫升、紅燒醬油15毫升、蠔油20毫升、白糖5克、姜2片、水淀粉適量、花雕酒5毫升、植物油適量。
做法
1、鍋中放清水，放入花雕酒、蔥、姜一片，水溫?zé)釙r放入海參煮開，稍煮一會撈出待用，為去腥。
2、炒鍋放入適量的植物油，溫?zé)釙r放入姜片市場上面水發(fā)好的海參怎么做，稍后放入蔥段。
3、煎至蔥段基本變黃后，控油撈出。
4、趁著熱油倒入醬油和紅燒醬油。

文章插圖

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5、放入蠔油、白糖，適量的清水，燒開后稍煮一會。
6、倒入水淀粉勾芡，煮開后放入海參，稍煮一會。
7、放入蔥段，讓蔥段全部沾上湯汁，淋上少許蔥油后即可盛出。
蔥燒海參
食材
發(fā)好的海參適量、大蔥白適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、姜適量、淀粉適量。
做法
1、發(fā)好的海參，切塊備用。
2、將海參焯水備用。
【蔥燒海參的12種做法，海參清鮮柔軟香滑，蔥香味醇營養(yǎng)豐富】3、大蔥白放油鍋里，小火炸香。
4、撈出蔥白，放姜絲熗鍋。
5、放料酒，生抽，白糖，鹽，蠔油，加適量水，放入海參和蔥白燒制。
6、燒到海參入味，淋水淀粉勾芡即可。
蔥燒海參
食材
海參適量、山東大蔥適量、花生油適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量、水淀粉適量、熱水適量。
做法
1、發(fā)好的海參。
2、鍋燒熱油，小火，下切好的蔥白段炸至金黃。
3、理論上炸好的蔥白要撈出來的，可我覺的麻煩，直接放白糖。
4、放生抽，熱水，中大火燒開，放入海參，小火燉。
5、調(diào)好的水淀粉。
6、燉的湯汁不多的時候，放水淀粉，翻炒均勻。
7、起鍋前放雞精調(diào)味，裝盤。
蔥燒海參
食材
海參450g、大蔥80g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、醬油適量、蒜適量、姜適量。
做法
1、海參洗干凈，蔥切滾刀塊，姜蒜切片。
2、海參切成塊，海參入鍋焯水后盛出瀝干水。
3、起油鍋，姜蒜片入鍋煸香。
4、蔥塊入鍋爆香后盛出。
5、海參入鍋炒，加料酒，加醬油炒，加胡椒粉炒。
6、加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒。
7、加鹽炒，蔥塊入鍋炒。視情況淋少許水淀粉。
8、淀粉熟，即可盛出享用。
蔥燒海參
食材
野生海參兩只、醬油50g、淀粉10g、香菜15g、姜適量、白糖15g、紹酒5g、色拉油15g 。
做法
1、把干海參泡好。
2、把蔥、姜、香菜等材料都一一準(zhǔn)備好。
3、蔥燒海參最關(guān)鍵的是燒制好蔥油，將色拉油放入炒鍋內(nèi)市場上面水發(fā)好的海參怎么做，燒到八成熱時下入蔥段、姜片75克，炸成金黃色，再下入香菜段炸焦后，將以上原料撈出，余油即為蔥油。
4、然后依次加入紹酒、醬油、鮮湯、海參、白糖等，大火燒開后改用小火慢煨，待湯汁剩下少許時下蔥段、水淀粉攏芡，用中火燒透收汁。
5、盛入盤中即可。
蔥燒海參
食材
海參適量、大蔥適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量。
做法
1、海參化凍，取一個小碗，用生抽蠔油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。
2、加上淀粉做成芡汁。
3、蔥切段，海參也可成粗絲，大約一分為四或者六。
4、炒鍋倒油，炒香蔥段，以微糊為度。
5、下海參翻炒，倒入芡汁，收汁關(guān)火出鍋。
金蔥土豆燒海參
食材
海參6只、大蔥200克、土豆200克、味達(dá)美醬油6克、紅燒汁6克、白糖2克、味之美魔廚上湯2克、淀粉適量、花淀生適量。
做法
1、首先先將大蔥切成5厘米長的段。
2、土豆用瓦楞刀切成條。
3、鐵鍋燒熱加入花生油放入土豆條炸制金黃色撈出。
4、內(nèi)留油少許，將切好的大蔥段放入，用小火炸制蔥段成金黃色，蔥香四溢即可將油倒出一半。
5、將醬油和紅燒汁倒入鍋中烹鍋，加入適量水，放入海參和炸好的土豆條，加入白糖和魔廚上湯料入鍋中。
6、用中火進(jìn)行煨燒海參至入味，待湯汁轉(zhuǎn)少，即可將水淀粉加入其中進(jìn)行勾芡，最后將蔥油倒入其中翻勻即可。
好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡+！
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蔥燒海參的12種做法，海參清鮮柔軟香滑，蔥香味醇營養(yǎng)豐富

蔥燒海參的12種做法，海參清鮮柔軟香滑，蔥香味醇營養(yǎng)豐富