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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于土豆水晶小饅頭的做法這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【材料】

文章插圖
土豆，土豆淀粉，白糖（加不加都可以，根據(jù)人愛好選擇）
【做法】
1、中等大小的新鮮土豆3個，洗去表面的泥沙后刮皮，切成厚薄均勻的片，放入蒸鍋中蒸熟。土豆片切得薄一些熟得更快，用筷子輕輕一插就碎說明就熟透了。
2、將蒸熟的土豆片取出來，放在一個大碗里，趁熱加入適當(dāng)白糖，用工具搗壓成細(xì)膩的土豆泥。一定盡可能全部搗細(xì)，否則后面揉面的時候面團(tuán)里會有零星的土豆塊，影響光滑度。不想吃甜的可以不放白糖，蒸出來蘸著自己調(diào)的料汁吃特別美味。
3、分次加入土豆淀粉，開始時土豆泥濕度大會比較粘手，每次倒入淀粉后先用工具（比較蒜臼或者搟面杖）搗壓，將淀粉與土豆泥充分融會在一起。
【土豆水晶小饅頭的做法】屢次重復(fù)上面的操作，直到土豆泥比較干爽、軟硬適中的狀態(tài)時，下手揉成面團(tuán) 。揉的時候勤撒些淀粉就不容易粘手了。
4、案板上撒上土豆淀粉防粘，將土豆面團(tuán)放上去搓成長條，切成大小均勻的小劑子。劑子切得小一點做出來的水晶小饅頭會更加精致誘人，也比較容易熟。
5、將小劑子在手心里直接搓成圓形，全部搓好放入蒸鍋。
6、開大火蒸大概15分鐘左右將小饅頭蒸熟便可。蒸熟了的小饅頭變得晶瑩剔透，閃著光澤一般，特別漂亮。
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