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素茄子餃子餡怎么調(diào)好吃,茄子素餡餃子怎么調(diào)餡好吃的竅門視頻

本文目錄
1.茄子素餡餃子怎么調(diào)餡好吃的竅門視頻2.素茄子餡餃子怎么做如何做好吃呢3.茄子素餡餃子怎么調(diào)餡好吃的竅門4.素茄子餃子餡怎么調(diào)好吃竅門

茄子素餡餃子怎么調(diào)餡好吃的竅門視頻茄子素餡餃子怎么調(diào)餡好吃的竅門：
【材料】柔軟面團(tuán)1塊，圓茄子1個(gè)，小蔥3棵，大蒜1頭，炸醬2勺，鹽2克，芝麻香油15克。
【制作過程】
1.中筋面粉和涼水混合，揉成一個(gè)不軟不硬的面團(tuán)，蒙保鮮膜或者蓋蓋子，餳30分鐘左右再用，面團(tuán)柔軟滋潤。

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2.圓茄子洗凈，去蒂，皮留著不削，里面富含礦物質(zhì)及花青素。

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3.將茄子切成2公分左右的大塊，放入料理機(jī)中。

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4.用點(diǎn)動的方法，使茄子塊在料理機(jī)中轉(zhuǎn)動，均勻地打成茄子碎；茄子不要太碎，有點(diǎn)顆?？诟懈茫蝗?克鹽，拌勻，靜置幾分鐘。

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5.小蔥切段放料理機(jī)中。

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6.轉(zhuǎn)動5秒打成蔥末，想起來大蒜還沒打，又順手把大蒜扔進(jìn)料理機(jī)中。

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7.大蔥大蒜5秒鐘全部被打碎。

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8.將茄子碎攥掉多余的水，放入蔥蒜碎中，再舀兩大勺炸醬，炸醬的做法放在文末“私房話”里。

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9.倒少許芝麻香油，用筷子將這些材料攪拌均勻即可；如果想要保留多一些的茄子汁，可以提前用溫水泡一把粉絲，把粉絲切碎放在餡中同拌，這樣就能將茄子汁吸收在粉絲中了。

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10.餳好的面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的劑子，搟成中間稍厚、四周略薄的圓皮。

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11.取適量餡放在圓皮上，餡多餡少看自己的手藝嘍。

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12.按自己的手法，或包或捏或擠成餃子。

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13.包好的餃子排排隊(duì) ，圍成圈，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓；餃子快包完時(shí)，可開始煮水。

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14.將適量餃子入鍋中，用勺子沿著鍋邊推動，使水流帶動餃子轉(zhuǎn)動，防止沉底粘連；待餃子全部都脹鼓鼓的了，撈出食用。

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素茄子餡餃子怎么做如何做好吃呢1. 茄子切成小丁塊，放一點(diǎn)鹽讓它出茄子汁，然后把切好的茄子攥干放到容器里，把油條切成小丁塊放到容器里和茄子攪拌均勻，再放蔥末，蠔油，香油攪拌均勻，再放高湯，攪拌均勻，然后把雞蛋打在碗里攪拌均勻，炒鍋里放花生油多放一點(diǎn)，等油熱了把攪好的雞蛋，高一點(diǎn)往鍋里慢慢到，讓鍋里炸出雞蛋花來，不要炒成雞蛋塊，然后放在和好的茄子餡里攪拌均勻再放味精，鹽，攪拌均勻！
2. 和好面醒半小時(shí)就可以包啦！比肉餡還好吃啦！

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茄子素餡餃子怎么調(diào)餡好吃的竅門茄子素餡餃子的做法
食材
茄子適量
雞蛋 3枚
調(diào)料適量
方法/步驟
將茄子洗干凈后切成片，用大刀將茄子片切碎，盡量越碎越好。
開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關(guān)火即可。
把切好的茄子放進(jìn)裝雞蛋的鍋里，接下來就是最出味的放調(diào)料了，需要添加鹽、味精、香油。
和面，面粉的量要根據(jù)食量決定，和面放水的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的，面要盡量多揉一揉這樣不會太軟。
把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上干面按平，接下來就是搟面皮了，新手就需要經(jīng)常練習(xí)了。
重要的一步來嘍，就是包餃子了，包餃子要比搟面皮簡單多了，最后捏餃子的時(shí)候一定要使勁，省的住的時(shí)候破了。
煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進(jìn)去，用勺子順時(shí)針攪動餃子，切記不要亂攪動，這樣會使得餃子破開。
待餃子浮起來，基本上就是熟了，用漏勺撈出來就可以吃嘍。
注意事項(xiàng)
餃子包的時(shí)候一定要包緊，煮的時(shí)候一定要順時(shí)針攪拌。

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素茄子餃子餡怎么調(diào)好吃竅門主料：茄子1個(gè)、面粉500g、圓蔥半個(gè)、香菇適量、雞精粉適量。茄子切條加鹽腌制10分鐘。擠去腌制的水分。菜板上剁碎。香菇切末。圓蔥切末。全部放到一個(gè)盆里。加鹽、玉米油、雞精粉拌勻即可。

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主料：茄子1個(gè)、面粉500g、圓蔥半個(gè)、香菇適量、雞精粉適量。
1、茄子切條加鹽腌制10分鐘。

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2、擠去腌制的水分。

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3、菜板上剁碎。

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4、香菇切末。

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5、圓蔥切末。

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6、全部放到一個(gè)盆里。

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7、加鹽、玉米油、雞精粉拌勻即可。

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