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羊排的家常做法,羊排的做法大全家常

本文目錄
1.2.燒羊排的家常做法3.4.羊排的做法大全家常菜譜大全

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燒羊排的家常做法做法如下：
主料：七鮮鹽池灘羊羊小排1份、土豆2個、生姜幾片、大料2個、香味2片、小蔥1根、紅燒醬適量。
輔料：清水適量。
步驟：
1、所有材料準(zhǔn)備好。

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2、羊排，生姜，料酒，倒入鍋中，炒熟，將羊排瀝干水分備用。

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3、另起鍋，倒油，燒熱后放入羊排炒至表面金黃，加入蔥姜，大料，炒香。

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4、加入紅燒醬，炒勻。

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5、倒入清水沒過羊排。

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6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，加入土豆塊。

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7、燉至土豆塊熟透，大火收汁即可。。牛羊豬禽，在七鮮買更放心。

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【?羊排的家常做法,羊排的做法大全家常】技巧說明
做紅燒羊排，要是要冷水下鍋焯水和出鍋前再加鹽，冷水下鍋焯水，才可將羊肉中的血水和臟污逼出，吃著更加干凈衛(wèi)生，而且還能幫助去除膻味；出鍋前再加鹽，是為了避免提前加鹽讓羊肉的蛋白質(zhì)凝結(jié)，從而不易將羊肉煮爛，所以一定要出鍋前再放鹽調(diào)味。

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羊排的做法大全家常菜譜大全1、紅燒羊排
材料：羊排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、水適量。
做法：羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈。冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用。鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉調(diào)味，放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤，填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋裝盤即可。
2、蘿卜煲羊排
材料：羊排，白蘿卜，枸杞，老姜，花椒，鹽。
做法：羊排切小塊，洗凈，氽燙。白蘿卜切塊。砂鍋放水燒開后放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉(zhuǎn)小火煲制二至三小時即可。出鍋前放鹽調(diào)味。
3、孜然羊排
材料：孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段。
做法：羊排洗凈，切成塊。湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味，也可以不加，后面煎的時候再放鹽。燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦！也可以放入大蒜一起煎！
4、香煎迷迭香羊排
材料：羊排3只、干燥迷迭香適量、海鹽適量、植物油適量。
做法：先以油涂抹雙面，灑上少許海鹽，再平均灑上迷迭香（若有黑胡椒也可以少許灑入），放入冰箱冷藏腌漬30分鐘以上。先熱鍋，鍋里不用再放油了，以中小火將雙面慢慢煎熟即可（沒有血水滲出表示熟了）

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