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西藏的大麥和小麥價(jià)格(大麥小麥價(jià)格區(qū)別)
西藏的大麥和小麥價(jià)格一直居高不下，甚至出現(xiàn)了大麥賣不出去的情況。為了解決這個(gè)問題，西藏農(nóng)業(yè)部門決定從國(guó)外進(jìn)口大麥，這樣一來(lái)就可以緩解當(dāng)?shù)氐募Z食食供應(yīng)壓力。不過，由于進(jìn)口大麥數(shù)量巨大，所以西藏的大麥價(jià)格并不便宜。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前西藏地區(qū)的大麥價(jià)格在每公斤1.5元元至2元之間，這個(gè)價(jià)格對(duì)于一些農(nóng)民來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是非常高的價(jià)格了。

文章插圖
插圖：郭紅松
【中國(guó)故事】
“簡(jiǎn)歷不能太簡(jiǎn)單 ?！?br /> 剛參加工作的時(shí)候，同事中的老同志語(yǔ)重心長(zhǎng)地如此諄諄教導(dǎo) 。年青的我，當(dāng)時(shí)似懂非懂、將信將疑。
畢竟，假使一輩子只做一件事，且能做到極致，也挺好的。
壹
第一次到吉林省白城市，是在去年11月。當(dāng)?shù)厝颂匾馔扑]我去白城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院看看，院長(zhǎng)任長(zhǎng)忠是國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，30多年堅(jiān)守農(nóng)業(yè)科研和生產(chǎn)第一線，取得科研成果50多項(xiàng) ，帶動(dòng)了我國(guó)燕麥?zhǔn)w麥科研水平和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力快速提升，推動(dòng)了燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展。
我雖然小時(shí)候在南方農(nóng)村長(zhǎng)大，但對(duì)農(nóng)作物的認(rèn)知十分有限。連大豆乃黃豆，也是很晚才弄明白的，至今仍分不清大麥和小麥的區(qū)別；至于燕麥，就更弄不明白了。
不巧的是，那天任長(zhǎng)忠正好在外地，臨時(shí)趕不回來(lái) 。電話約好，盡快到長(zhǎng)春見面。這次先去農(nóng)科院展覽廳里看看，增加些感性認(rèn)識(shí) 。
一進(jìn)展覽廳，就看到各種雜糧的種子及深加工的產(chǎn)品像工藝品一樣陳列著。最顯眼的當(dāng)然是25個(gè)燕麥新品種扎成的標(biāo)本，麥穗連著桿，插在透明的玻璃瓶里，已脫粒的燕麥籽實(shí)裝在各自品種標(biāo)本旁邊的容器里。
陪同的同志介紹說(shuō)，這些燕麥品種，被命名為“白城燕麥”，從白燕1號(hào)到白燕25號(hào)，在任院長(zhǎng)眼里，如同自家“孩子”一樣金貴呢。
主人拿著燕麥穗指給我們看：燕麥的須根比較發(fā)達(dá)，稈直立，外表光滑，高度大約120厘米，葉鞘松弛，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展，金字塔形，小穗含小花，小穗軸近于無(wú)毛或疏生短毛，不易脫落。
隔行如隔山。在我一個(gè)外行眼里，這些燕麥看上去其實(shí)都差不多。聽說(shuō)國(guó)內(nèi)一些地方把裸燕麥叫作莜麥，我倒想起來(lái)了，北京就有好些西北風(fēng)味的餐館，都帶有“莜麥”二字。
燕麥作為谷物中的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品，能同時(shí)滿足人們對(duì)膳食的營(yíng)養(yǎng)與保健兩方面的需求。
燕麥中的蛋白質(zhì)含量是稻米的2至3倍，富含可溶性纖維素、多種維生素以及氨基酸，具有降低血糖、膽固醇、減少心血管疾病等保健功能。與小麥、玉米、谷子相比，燕麥的脂肪酸含量是最高的，硒的含量居所有谷物之首。
這些信息，很多都是第一次聽說(shuō) ，我饒有興趣。
好在沒過幾天，任長(zhǎng)忠來(lái)長(zhǎng)春，我們終于見上面了。個(gè)頭不高、臉色黝黑，乍看上去，很難把他與國(guó)家級(jí)首席科學(xué)家對(duì)上號(hào) 。任長(zhǎng)忠自嘲說(shuō)，自己的膚色，就是標(biāo)準(zhǔn)的“燕麥色” 。
我們是同齡人，同一年上大學(xué)、同一年畢業(yè)，剛一見面，就有一種天然的親近。一說(shuō)到燕麥，任長(zhǎng)忠的話匣子打開了就幾乎剎不住車，旁人要插話都很難。本來(lái)約好聊一上午，結(jié)果意猶未?。?形繚謔程貿(mào)醞曇虻スぷ韃禿?nbsp;，又接著聊了一下午。
任長(zhǎng)忠說(shuō) ，燕麥分皮燕麥和裸燕麥兩種。國(guó)外的栽培種植以皮燕麥為主，主要用作飼草，少量食用。而我國(guó)作為裸燕麥起源中心，主要種植裸燕麥，多數(shù)食用，少量飼用。
燕麥在中國(guó)歷史典籍中，早有記載 ?！稜栄拧め尣荨分蟹Q為“蘥” ，《唐本草》中謂之“雀麥”，《本草綱目》說(shuō)燕麥多為野生，因燕雀所食，故名。
貳
很多年前，曾有朋友送我一罐燕麥片，說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)極好，每天早餐用開水沖一下即可食用。不過，吃完后，好像也沒留下什么特別印象。
任長(zhǎng)忠告訴我，以前中國(guó)人吃的燕麥?zhǔn)称?，大多從?guó)外進(jìn)口，價(jià)格不便宜。過去燕麥加工出來(lái)的食品，口感問題一直沒怎么解決好，很難一下子就吸引人。但其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是公認(rèn)的，一些發(fā)達(dá)國(guó)家很早就把燕麥?zhǔn)称纷鳛檐娂Z ，作為保健食品，保障供應(yīng) 。
新中國(guó)成立以來(lái) ，全國(guó)共育成推廣燕麥品種119個(gè) 。其中，任長(zhǎng)忠用25年培育出25個(gè)燕麥新品種，帶領(lǐng)國(guó)家團(tuán)隊(duì)培育出新品種57個(gè)，推動(dòng)全國(guó)燕麥產(chǎn)區(qū)的良種覆蓋率達(dá)80%以上。
起初推廣燕麥時(shí)，農(nóng)民并不接受。比如在西藏，當(dāng)?shù)亓?xí)慣種青稞，青稞地里長(zhǎng)出的野燕麥，當(dāng)?shù)厝私兴鞍酌弊印?，好比“噩?mèng)”，是最難除的雜草。聽說(shuō)任長(zhǎng)忠來(lái)種燕麥，嚇得直擺手，說(shuō)是“引狼入室” 。后來(lái)在地方政府的支持下，決定先試種再推廣，秋收時(shí)當(dāng)?shù)厝丝吹搅搜帑湹暮锰?、嘗到了甜頭。農(nóng)牧民用4斤青稞換一斤燕麥做種子，一畝地比青稞多產(chǎn)400斤草料，燕麥在西藏一下子成了搶手貨。當(dāng)?shù)厝擞米钤嫉慕灰追绞?nbsp;，實(shí)物與實(shí)物交換，促進(jìn)了西藏燕麥的迅速推廣。如今五十多萬(wàn)畝燕麥扎根在海拔3500～4500米的西藏高原上，受到藏族同胞的歡迎，成為西藏農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的新名片。
任長(zhǎng)忠很自豪：新疆、西藏、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、河北、山西、黑龍江等10多個(gè)省、自治區(qū)現(xiàn)在都推廣得很好，帶動(dòng)了我國(guó)燕麥品種的更新?lián)Q代和生產(chǎn)發(fā)展，目前全國(guó)燕麥種植面積已達(dá)到1200多萬(wàn)畝。
任長(zhǎng)忠的家鄉(xiāng)白城，位于吉林省西部，松嫩平原鹽堿地的核心區(qū)，這里是世界三大蘇打鹽堿地集中分布區(qū)之一。鹽堿地被風(fēng)一吹，白花花一片，很多農(nóng)作物都種不活。他說(shuō)，從小就有一個(gè)夢(mèng)想，想在鹽堿地上種更多作物，讓鹽堿地也能有好的收成。
燕麥作為貧瘠土地上的先鋒作物，根系最長(zhǎng)達(dá)2米，耐旱耐寒，不與主要糧食作物如玉米、小麥、稻米爭(zhēng)奪好地，在低肥力土壤上，比其他糧食作物效益還高。
嚴(yán)酷的條件，更能塑造優(yōu)秀的品種。任長(zhǎng)忠在白城貧瘠的土壤中通過不斷選育，將燕麥的抗逆性進(jìn)一步提升。耐鹽堿能力強(qiáng)的白燕2號(hào)、白燕7號(hào)和白燕20號(hào)，就是任長(zhǎng)忠在鹽堿地上通過篩選發(fā)現(xiàn)的。
更讓人稱奇且充滿期待的是，種植燕麥可以有效促進(jìn)鹽堿地改良。
“把‘狗肉地’變成‘肥肉地’，讓鹽堿地回歸黑土地 ?！鞭r(nóng)業(yè)科研人員的天然使命感，讓任長(zhǎng)忠有了更大膽的構(gòu)想。從2007年開始，白城市農(nóng)科院嘗試種植燕麥進(jìn)行鹽堿地生物修復(fù)改良，在一塊500畝左右的中度鹽堿地上進(jìn)行試驗(yàn)，連續(xù)多年種植燕麥，土壤中的全鹽量和pH值竟然逐年降低，到現(xiàn)在這塊地已經(jīng)變成良田，與黑土地?zé)o異了。
鹽堿地改良方法很多，包括物理方法、化學(xué)方法。但最理想的是生物修復(fù)改良，比其他修復(fù)替代方案更便宜，更可持續(xù)，更能見到效益。
任長(zhǎng)忠還在不斷嘗試新的改良方法。通過燕麥和油菜復(fù)種輪作改良鹽堿地，不僅可以縮短鹽堿地改良的年限，油菜花還具有觀賞價(jià)值。如今每年油菜花開時(shí)，大量游客來(lái)拍照打卡，改良鹽堿地之余，還給當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)了新的經(jīng)濟(jì)收益。
叁
與大作物相比，燕麥畢竟小眾，過去并不怎么受待見。
“萬(wàn)物各得其和以生，各得其養(yǎng)以成 ?！闭巧锒鄻有?，才使地球充滿生機(jī) 。
人們常說(shuō)，“真理往往掌握在少數(shù)人手里” 。這句話的另一層意思，推而廣之就是，如果連小眾且弱勢(shì)的群體都能關(guān)注到，并得到足夠的尊重，這才是一個(gè)成熟社會(huì)的標(biāo)志。
【大麥小麥價(jià)格區(qū)別 ?西藏的大麥和小麥價(jià)格】小眾，有時(shí)候也意味著新奇和前衛(wèi)，在大千世界的多樣性中，不可或缺。在國(guó)內(nèi) ，相對(duì)小眾的燕麥，境遇現(xiàn)在已有很大改觀。中國(guó)人的飯碗要牢牢端在自己手中，就必須把種子牢牢攥在自己手里 ?！鞍壮茄帑湣闭堑氐赖闹袊?guó)種子，在應(yīng)對(duì)糧食安全挑戰(zhàn)中能發(fā)揮獨(dú)特作用。當(dāng)糧食問題基本解決之后，現(xiàn)在轉(zhuǎn)而關(guān)心動(dòng)物的“糧食”——飼草的時(shí)候，燕麥恰好又是高品質(zhì)的飼草，同樣有相當(dāng)大的施展空間。
萬(wàn)物生長(zhǎng)就是這樣，既靠命，也靠運(yùn) 。
“白城燕麥”在中國(guó)大地上的出色表現(xiàn)，讓很多國(guó)際燕麥專家都豎起大拇指。作為特色保健主流糧食品種和飼草品種，“白城燕麥”正走向中國(guó)的東西南北。
有一點(diǎn)，我很好奇：任長(zhǎng)忠最初是如何注意到燕麥這個(gè)小眾作物品種的？
他的講述，令人稱奇。
任長(zhǎng)忠剛上大學(xué)，就對(duì)麥類作物產(chǎn)生濃厚興趣，并有意識(shí)地以此為學(xué)術(shù)研究著力點(diǎn) 。到白城市農(nóng)科院工作不久，很快成為院里麥類作物研究課題主持人。
“我發(fā)現(xiàn) ，燕麥在國(guó)際上是很流行的藥食同源食品，燕麥秸稈還是優(yōu)質(zhì)飼草，適合在白城地區(qū)種植，于是我把研究方向鎖定在燕麥上 ?！比伍L(zhǎng)忠說(shuō)，“當(dāng)時(shí) ，有限的種質(zhì)資源，讓燕麥研究遇到瓶頸，難以突破。中國(guó)的燕麥研究已經(jīng)滑向低谷，比其他特色農(nóng)作物品種研究更艱難。不過，選擇燕麥研究，也算是一種‘絕處逢生’ 。”
瓶頸，常常是發(fā)生質(zhì)變的前奏，而偶然最容易造就傳奇。
轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在1998年，真正的“絕處逢生”開始了。
一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)，任長(zhǎng)忠看到當(dāng)年人民日?qǐng)?bào)海外版上的一篇報(bào)道《“燕麥博士”和他的“孩子們”》，文章中說(shuō)，位于渥太華的加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品部教授布羅斯博士畢生研究燕麥，他的一項(xiàng)研究是將中國(guó)燕麥和加拿大燕麥進(jìn)行雜交，培育出一系列雜交后代，命名為“龍種燕麥” 。這種燕麥不僅無(wú)殼，而且顆粒大而飽滿、光澤好、品質(zhì)高、容易脫粒。更可喜的是，他希望把這些含有中國(guó)血緣的種子送回中國(guó)，愿意不取報(bào)酬地到氣候條件與加拿大相似的中國(guó)北部和中西部最不發(fā)達(dá)地區(qū)去，用白求恩精神幫助那里的人民脫貧。
欣喜若狂的任長(zhǎng)忠，如獲至寶。加拿大渥太華地區(qū)位于西半球的北緯45度，中國(guó)白城市位于東半球的北緯45度，農(nóng)作物同緯度引種、種植，成功概率較大。任長(zhǎng)忠覺得喜從天降，想盡一切辦法與布羅斯聯(lián)系上，“我要請(qǐng)他來(lái)中國(guó)，來(lái)我們白城” 。
惺惺相惜。有情懷的科學(xué)家之間，心靈往往更容易相通。
布羅斯被任長(zhǎng)忠的真誠(chéng)打動(dòng)了，1999年9月應(yīng)邀來(lái)到白城。聊起燕麥，兩人一見如故。第二年，布羅斯邀請(qǐng)任長(zhǎng)忠去加拿大學(xué)習(xí)一年，但由于任長(zhǎng)忠分管院里科研工作分不開身，只到加拿大學(xué)習(xí)了一個(gè)月。布羅斯說(shuō)：“這些是含有中國(guó)和加拿大血源的雜交后代材料，你可以多拿一些，但需要精挑細(xì)選，需要在放大鏡下一粒一粒的挑選明顯具有中國(guó)裸燕麥優(yōu)良性狀的后代材料 ?！比伍L(zhǎng)忠認(rèn)認(rèn)真真地挑選了一個(gè)多月，帶“龍種燕麥”回家了。
種子是農(nóng)業(yè)的芯片，更是果實(shí)、責(zé)任與夢(mèng)想。與布羅斯的成功牽手讓中國(guó)燕麥研究坐上了通往世界先進(jìn)水平的直通車。
經(jīng)過任長(zhǎng)忠牽頭組建的團(tuán)隊(duì)近10年努力，在全國(guó)范圍內(nèi)現(xiàn)在已選育出57個(gè)燕麥品種，其中主要在白城選育出的有25個(gè) 。每個(gè)品種都有著“獨(dú)門絕技”，有耐旱型的、耐鹽堿型的、水澆型的、兼用型的；有的適用食品加工、有的適用植被恢復(fù)、有的在東北地區(qū)一年“兩季雙熟”……這一系列成果填補(bǔ)了相關(guān)研究領(lǐng)域的空白，使燕麥單產(chǎn)提高了50% ，帶動(dòng)了我國(guó)燕麥主產(chǎn)區(qū)的17個(gè)省、市、區(qū)燕麥品種的更新?lián)Q代。
今年7月的一天，任長(zhǎng)忠突然打來(lái)電話，電話那頭透著興奮：“告訴您一個(gè)好消息，7月18日晚，國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《Nature Genetics》（《自然·遺傳學(xué)》）在線發(fā)表研究論文《基于參考基因組揭示六倍體燕麥的起源和進(jìn)化》。我們首次破譯了六倍體栽培裸燕麥的基因組，并研究了六倍體燕麥的起源與亞基因組進(jìn)化，破譯裸燕麥基因密碼，把起源于我國(guó)的六倍體裸燕麥基因組測(cè)序工作，在全世界率先完成……”
任長(zhǎng)忠很自信：目前，在裸燕麥育種等部分領(lǐng)域，我們已經(jīng)是國(guó)際領(lǐng)跑者。
肆
燕麥科研在向前推進(jìn)，燕麥產(chǎn)業(yè)也在同步發(fā)展。
隨著大眾越來(lái)越看重食品健康、均衡飲食，燕麥及其相關(guān)產(chǎn)品已越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)在大眾的餐桌上。燕麥深加工后產(chǎn)生的其他系列產(chǎn)品，還可用于保健食品、造紙、飼料、醫(yī)藥衛(wèi)生、化妝品等生產(chǎn)領(lǐng)域，有著廣闊的發(fā)展前景。
任長(zhǎng)忠始終記得老師布羅斯的叮囑，做燕麥研究，一定要和企業(yè)、企業(yè)家打交道。很多年以后，任長(zhǎng)忠才明白老師的一片苦心：沒有產(chǎn)業(yè)支撐，科研難以為繼。
可是，“白城燕麥”在吉林，包括在白城當(dāng)?shù)?nbsp;，開花結(jié)果似乎并不多，頗有“墻里開花墻外香”的味道，雖然世間許多公認(rèn)的好東西，起初常常會(huì)遭遇這樣的尷尬。
提起這些，任長(zhǎng)忠顯得有些無(wú)奈。他說(shuō) ， “燕麥栽培、加工等領(lǐng)域，正是下一步要著力的方向，還需要付出更大的努力。這幾年，凡是家鄉(xiāng)白城的企業(yè)和企業(yè)家要使用我的燕麥科研成果，我都全部免費(fèi)服務(wù)” 。那天，他還專門帶我們看了幾家用燕麥做化妝品、食品的企業(yè) 。
在燕麥產(chǎn)業(yè)化研究上，任長(zhǎng)忠早已胸有成竹。他希望實(shí)現(xiàn)“大、高、低”三個(gè)發(fā)展方向：“大”是指大眾化的食品加工，讓老百姓吃得著燕麥、吃得起燕麥；“高”是指高附加值，在大眾化的基礎(chǔ)上，可以利用燕麥中的可溶性膳食纖維等成分，去開發(fā)一些高附加值的產(chǎn)品，滿足多元化需求；“低”是指低血糖生成指數(shù)產(chǎn)品的開發(fā)，燕麥屬于低血糖生成指數(shù)食物，可以面向“三高”等人群進(jìn)行“藥食同源”精細(xì)加工，助益大眾健康。
一個(gè)農(nóng)村的孩子上完大學(xué)，又堅(jiān)定地回到基層農(nóng)業(yè)科研單位工作，在貧瘠的土壤上扎根。好比一粒種子，回歸到土壤里，生根、發(fā)芽，開花、結(jié)果。
這是真正的自然生長(zhǎng)，順應(yīng)了自然規(guī)律，也符合社會(huì)規(guī)律。
“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系50位首席科學(xué)家中，一直在地市級(jí)基層科研院所工作的，有幾人？” 我問任長(zhǎng)忠。
他很羞澀地回答：“就我一個(gè) ?！?br /> 任長(zhǎng)忠頭上，現(xiàn)在加了不少光環(huán)：國(guó)際燕麥委員會(huì)委員、俄羅斯科學(xué)院外籍院士，還是全國(guó)勞動(dòng)模范、全國(guó)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者……但常年在田間地頭奔走，始終是他不變的追求。
“人如燕麥、燕麥如人，你現(xiàn)在不光膚色是‘燕麥色’，連身上的那股氣質(zhì)和精氣神，也跟燕麥很像?。?
任長(zhǎng)忠聽后，笑了。
“燕麥耐干旱、耐瘠薄、耐鹽堿、抗風(fēng)沙，生命力旺盛，這種逆境中不屈向上的精神，確實(shí)給了我啟發(fā)、信念和動(dòng)力。”任長(zhǎng)忠說(shuō)，“我這一輩子也就圍繞燕麥執(zhí)著地做了這么一件事，而且還會(huì)無(wú)怨無(wú)悔、始終不渝地做下去。老子《道德經(jīng)》中有句話，叫‘勝人者有力，自勝者強(qiáng)’，我一直把它當(dāng)作自己的座右銘。”
是??！胜?，已屬不易；而自勝，方是真正的強(qiáng)者，才更加了不起。
（作者：斯雄）
The End