要想回答這個問題，就不能不提及餅干可以成為全球第一零食的重要原因——小體積，大能量，易儲存 。最早的餅干是作為一種功能性食物而存在的 。餅干起源于西亞兩河流域，凡有河流的地方都有文明，但是，人一旦有了屬于自己的文明以后就想知道其他文明究竟是什么樣，這也就是我們所說的——求知欲 。
那個時候還沒有交通工具，先民們想要探索陸地上的未知文明，只能依托雙腳 。那么 ， 這個時候究竟要帶些什么食物才可以伴隨著先民們探索新大陸呢？
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那時，先民們已經(jīng)會烤制面包了 。但是面包體積大、保質(zhì)期短，不到一個星期就會變質(zhì)，基于此，先民們想出了一個好方法，那就是將體積大的面包分成小塊頭，進行二次烤制 。餅干的英語辭匯也就是這樣構(gòu)成的 。
很快，這個方法就隨著兩河流域的先民們傳播進入了中原，當時，我們國家正經(jīng)歷盛唐時期，外邦人進中原帶來的這些食物很快就被我們兼收并蓄成了胡餅和馕 。直至今天，這些食物還都存在著 。餅干就這樣不經(jīng)意間成了我們中華民族與歷史之間的情感聯(lián)結(jié) 。
那么，餅干的生命力難道就止于盛唐之際嗎？事實上，并不是如此 。
隨著工業(yè)革命的展開，我們的生活水平大大提高，人們出門乘坐小汽車或者公共交通工具 。餅干的易儲存和小體積的功能就不再逢迎市場的需求 。這個時候，為了逢迎市場的轉(zhuǎn)變 ， 餅干開始充分地發(fā)揮它的能量功能 。
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