桂花糖的做法與保存 自制桂花糖的做法
桂花糖是一種甜點(diǎn),做法簡(jiǎn)單:將桂花和白糖混合 , 加入適量水煮沸,待混合均勻后,倒入模具中晾涼定型即可 。保存時(shí),應(yīng)將桂花糖放入密封的罐子或塑料袋中,放置在陰涼干燥的地方保存,避免陽光直射或潮濕,以免影響口感和品質(zhì) 。
一:桂花糖的做法與保存桂花糖怎么做呢?
一、桂花糖的 *** :
【?桂花糖的做法與保存自制桂花糖的做法】1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘,目的是將躲在花中的小蟲趕走 。然后洗凈一廣口玻璃瓶,將桂花薄鋪一層在瓶?jī)?nèi),再將白糖薄鋪一層壓在桂花上,白糖要比桂花稍多些 , 如此反復(fù)直至瓶子將滿(不要太滿,須留下一小點(diǎn)空間),最上面一層必須是白糖,然后倒進(jìn)少許三十五度以上的白酒 。
2、加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出 。密封存放四至五個(gè)月后,桂花糖即制成了 。制成昀桂花糖是呈褐色的糖漿 , 內(nèi)含點(diǎn)點(diǎn)桂花,打開瓶蓋,一股桂花香溢出 。
二、桂花酒的 *** :
1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜,然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻 , 放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用紅芋、木芋酒,此類酒口感太差 。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成 。假若窖藏五年后才飲用 , 這是上好的佳釀了 。
2、有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是頂級(jí)家釀了 。喜歡甜一點(diǎn)的,可適量再加些糖 。成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿 。古人云 , 此酒有健脾胃,助消化,活血益氣之功效 。請(qǐng)記住,無論做桂花糖或桂花酒,都不能將桂花水洗 。
2桂花糖 *** *** 學(xué)會(huì)了做給家人吃
桂花糖
材料
桂花,白糖 , 白酒
做法
1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘 , 目的是將躲在花中的小蟲趕走 。
2、然后洗凈一廣口玻璃瓶,將桂花薄鋪一層在瓶?jī)?nèi);
3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上,白糖要比桂花稍多些,如此反復(fù)直至瓶子將滿(不要太滿 , 須留下一小點(diǎn)空間),最上面一層必須是白糖,然后倒進(jìn)少許三十五度以上的白酒 。加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出 。
4、密封存放四至五個(gè)月后,桂花糖即制成了 。制成昀桂花糖是呈褐色的糖漿 , 內(nèi)含點(diǎn)點(diǎn)桂花,打開瓶蓋,一股桂花香溢出 。
1
將桂花采摘下來
2
稱200克,用水淘洗去塵
3
裝入大一點(diǎn)的盆里,先鋪層桂花,再鋪一層糖,我鋪了三層桂花
4
最后把余下的糖撒上,將桂花蓋嚴(yán),進(jìn)蒸鍋里將糖完全蒸化
5
蒸過的桂花里水份有些重,我又在爐子上加熱煮去多余水份,到糖水冒大泡關(guān)火
6
冷卻后的桂花糖剛起沙,裝入瓶中密封保存 。
二:桂花糖的做法視頻原料:中筋面粉500克,豆油75克 , 清水175克,白糖100克,熟面粉50克,色拉油適量,桂花醬25克,雞蛋液適量 。
*** *** :
1、將面粉100克當(dāng)中加入豆油50克,調(diào)制成酥面 。
2、將面粉400克中加入豆油25克 , 清水175克共同調(diào)制成軟硬適當(dāng)?shù)乃兔鎴F(tuán) 。
3、將白糖放在容器當(dāng)中,加入桂花醬和熟面粉、適量的色拉油調(diào)拌均勻成桂花糖餡心待用 。
4、將酥面包在水油皮面當(dāng)中,用搟面杖將其搟制成長(zhǎng)方形,從上向下卷起成長(zhǎng)條狀,下成70克一個(gè)的劑子 。
5、將劑子用手壓扁包入12.5克的白糖餡心,收口捏攏成圓球狀,再將其按扁,用搟面杖搟成圓形,表面刷蛋液即成餅坯 。
6、將餅坯放在爐溫已放油的平底鍋中烙,隔一分鐘即翻一次面直至表面成金黃色(大約15分鐘)即熟 。切記多加糖??!特点:?蠼鴰?,
三:自制桂花糖的做法金秋十月桂花香,滿地桂花別浪費(fèi) , 教你烘干保存,留住花香
金秋十月,空氣中總是彌漫著桂花的香味,沁人心脾,讓人心曠神怡 。以前在校園里,聞到桂花香味總覺得很奇怪 , 就是沒辦法體會(huì)它的香味 。現(xiàn)在桂花的香味讓我有一種飄飄然的感覺 , 每次都刻意經(jīng)過公園 , 就為了問它的香味 , 順手抓一把地上的桂花揣在褲兜里,香味繚繞在身上 。
金秋十月桂花香,滿地的桂花可別浪費(fèi)了,我們要把它的香味留住 , 可以做成很多很多的美食佳肴 。今天教大家把桂花烘干保存,可以留住花香,保存時(shí)間長(zhǎng) 。為什么不直接曬干?你試試就知道了,曬干后桂花容易變黑 , 香味會(huì)散發(fā),曬的時(shí)間長(zhǎng)了,就沒有香味了 。利用家里的烤箱 , 把桂花烘干,可以留住花香,然后裝在瓶子里保存,可以保存很長(zhǎng)時(shí)間 , 也可以做成糖桂花,或者拿來泡茶 , *** 糕點(diǎn)都可以 。
這個(gè)時(shí)候,公園里或者大街上,都是桂花落滿地,不搜集起來也會(huì)被環(huán)衛(wèi)工人清掃掉,那就太浪費(fèi)了 。下面就是桂花烘干保存的 *** , 一起來看看吧~

文章插圖
【保存桂花的 *** 】
【食材】:
新鮮的桂花、烤箱、瓶子 。
【做法】:
1、把桂花處理干凈 , 里面的雜質(zhì)和花蒂挑掉,剩下金黃的花瓣 。
2、然后把桂花平鋪在烤盤中,把烤箱預(yù)熱200度,然后放入烤箱,烘烤5分鐘左右 。
3、然后再把溫度調(diào)低到150度,繼續(xù)紅5分鐘,一直烘烤至水分蒸發(fā),桂花的花瓣變得香脆就可以了 。
4、注意烘烤的時(shí)間,根據(jù)自己家的烤箱來設(shè)定,不要烤糊了 ??竞煤蟮墓鸹?,手上一盆就都是粉末,味道特別香.
5、烘干之后把桂花裝在干燥的瓶子里,密封好,防止潮濕,就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了,直到來年秋天 。
小貼士:桂花的品種不一樣,它們的顏色也有差別,有金桂、銀桂、四季桂、丹桂,四種都可以吃 , 但是其價(jià)值不同 。
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