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簡單兩步，做一道蒸豆腐，充分保存豆腐的滑嫩，蝦仁的鮮香，比水煮菜好吃多了。
1.蒸豆腐首先嫩豆腐，細(xì)嫩爽滑軟乎乎地吃著香。切成厚片放在盤里。

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把蝦處理一下，去掉蝦頭，剝掉蝦殼，把蝦線挑出來。把處理好的蝦仁洗干凈放盆里腌一下：放鹽、胡椒粉、吡進(jìn)去5毛錢的料酒去腥，抓勻放一邊腌上10分鐘就入味了。
【【蝦仁蒸豆腐】】為了豆腐吃著香，切點(diǎn)豬肉末，切點(diǎn)姜末去腥提味。
2.先把鍋燒熱，滑好鍋以后，倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中，快速炒散，炒出油脂，倒入姜末，多放點(diǎn)剁椒醬炒出香辣味，來點(diǎn)雞粉，把肉末炒熟以后起鍋。
把炒好的醬料澆在豆腐上，再擺上腌好的蝦仁。
3.大火把水燒開，把擺好盤的蝦仁放入鍋中，開中火蒸8分鐘，把蝦仁豆腐蒸熟蒸入味。
時間到，取出來撒上少量蔥花點(diǎn)綴，一般細(xì)嫩鮮香的蝦仁蒸豆腐就能夠上桌了。
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