主料:
白蘿卜400克

文章插圖
輔料:
文蛤肉4件 鮮貝20克 甜豆粒15克 南瓜粒15克
調(diào)料 :
濃縮雞汁8克 醇香一品湯1克 鹽1克 糖1克 清湯300克 雞油10克 湯料汁
1. 白蘿卜去皮切厚片,過油后瀝干,入蒸料蒸制軟滑入味,撈出待用;
2. 將蘿卜片入盤,倒入湯料汁入蒸箱蒸制軟滑入味,濾出湯汁(湯汁留用);
【雞汁海味煨蘿卜】3. 輔料焯水瀝干待用;
4. 鍋里燒開湯汁燒開加入輔料勾芡后,淋在主料上便可 。
烹飪要點 蘿卜要煨透 。
湯料汁 醇香一品湯1克 濃縮瑤柱汁6克 濃縮雞汁8克 清湯300克 雞油10克 鹽1克 糖1克
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