秋季是補(bǔ)充營養(yǎng)的好時(shí)機(jī)，除了多吃綠色蔬菜外，菌菇類也是提供多種營養(yǎng)元素的食材 。
問題一：如何制作干炸平菇？
答案一：首先將平菇的根部剪掉，然后用手撕成小朵，清洗干凈，放在鹽水中浸泡一會 。之后用水沖洗平菇幾遍，擠干水分后放入大碗中 。加入適量的鹽和燒烤料，抓拌均勻 。將調(diào)好味的平菇平鋪在空氣炸鍋中，烤20分鐘，中途翻面繼續(xù)烤 。如果沒有空氣炸鍋 ， 可以在鍋中倒入適量的油，將平菇放入炸至干炸脆即可 。
問題二：如何制作豆腐燒金針菇？
答案二：首先將青紅椒切碎，大蒜剁成末 。準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 調(diào)制醬汁，里面放入番茄醬、糖、醋、鹽、生抽、清水和少量淀粉，攪拌均勻 。將金針菇切去根部，用手撕成小朵，清洗干凈 。雞蛋豆腐脫膜 ， 切成片狀，表面蘸上少量淀粉，放入油鍋中炸至金黃變脆備用 。在鍋中留少許底油，放入大蒜末和青紅椒末炒香，然后加入金針菇翻炒至軟出水 。最后倒入調(diào)好的醬汁 ， 翻炒均勻，加入炸好的豆腐，煮2-3分鐘即可出鍋 。
【秋季菌菇類食譜推薦】問題三：如何制作香菇炒肉片？
答案三：首先將青紅椒切小塊備用 ， 香菇切薄片并清洗干凈 。將豬肉切薄片，放入碗中，加入料酒、鹽、生姜、生抽和糖，腌制一會 。在鍋中加入適量的水 ， 水開后將香菇片和青紅椒放入燙一下，約30秒后撈出 。鍋中倒入適量的油，熱后先將腌制過的肉炒至變色 ， 然后加入蔬菜塊，調(diào)入適量的鹽和糖，炒熟后即可出鍋 。
問題四：如何制作口蘑釀蝦？
答案四：準(zhǔn)備口蘑、大蝦、蔥、蒜和豆瓣醬 。將口蘑和大蝦清洗干凈，蔥蒜切末備用 。將口蘑中間的柄部去掉，用豆瓣醬腌制一會 。然后將腌制好的口蘑填入大蝦的背部，用蔥蒜末撒在蝦身上 。將鍋中加入適量的油，熱后將釀好的口蘑蝦放入煎至兩面金黃即可 。

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