國慶家宴吃啥好？本篇是5道硬菜的制作方法1.紅燒豬蹄處理干凈后煮熟，加入調(diào)料炒煮至軟糯 。
國慶家宴吃啥好？5道硬菜準(zhǔn)備好，待客有面子 ， 大人孩子都搶著吃 。
問題一：如何制作紅燒豬蹄？
答案一：首先，將豬蹄處理干凈 ， 去除豬毛并刷洗干凈 。然后 ， 將豬蹄放入冷水中，加入適量的料酒，大火煮幾分鐘，去掉浮沫 。撈出豬蹄瀝干水分 。接下來，將花生米浸泡去皮，可以選擇帶皮煮 。在鍋中加入油，放入冰糖，小火翻炒至褐色后倒入豬蹄，快速翻炒上色 。然后 ， 加入姜片、八角、花椒粒、香葉、蔥段、料酒和生抽，翻炒均勻 。倒入適量的熱水，煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮至豬蹄變軟糯 。最后，加入花生米和鹽，繼續(xù)小火煮十五分鐘，收汁后即可上桌 。
問題二：如何制作番茄土豆肥牛湯？
答案二：首先，將番茄劃上十字后放入鍋中煮一兩分鐘，撈出去掉外皮 ， 切成小塊 。土豆去皮洗凈，切成小塊 。將肥牛放入開水中煮至變色 ， 撈出瀝干水分 。準(zhǔn)備好蔥花和蒜末 。在鍋中加入油，燒熱后放入蒜末爆香 ， 然后倒入番茄翻炒出汁水 。接著，加入生抽、番茄沙司翻炒均勻，再倒入土豆翻炒均勻 。加入適量的清水，煮至土豆熟透 。最后，放入肥牛繼續(xù)煮一分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋 。
問題三：如何制作酸辣檸檬蝦？
答案三：首先，將大蝦清洗干凈，放入冷水中加入姜片、蔥結(jié)和料酒，大火煮至蝦熟后撈出，再過一遍涼水，去掉蝦頭、蝦殼和蝦線 。將檸檬打濕后加鹽，搓洗幾分鐘，沖洗干凈后切成薄片，去掉籽 。準(zhǔn)備好姜片、蒜末、小米椒圈和香菜碎 。在碗中放入蒜末、香菜碎和小米椒圈，燒熱油后倒入碗中，再加入生抽、蠔油、陳醋、鹽、白糖和檸檬汁，攪拌均勻 。接著，放入檸檬片和蝦仁，攪拌均勻，腌制兩三個小時 。最后，裝盤即可上桌，這道菜帶有檸檬的味道，吃起來別有一番滋味 。
問題四：如何制作豆豉蒸排骨？
答案四：首先，將排骨剁成小塊 。然后 ， 將豆豉準(zhǔn)備好 。在鍋中加入適量的水，燒開后放入排骨焯水，撈出瀝干水分 。接下來 ， 將焯水后的排骨放入碗中 ， 加入豆豉拌勻 。然后，將蒸鍋加熱，放入蒸架，將拌好的排骨放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘至熟透 。最后，將蒸好的豆豉蒸排骨裝盤即可上桌 。
【國慶家宴吃啥好？5道硬菜準(zhǔn)備好，待客有面子，大人孩子都搶著吃】以上是國慶家宴的5道硬菜的制作方法 ， 希望能幫到你 。祝你國慶節(jié)快樂！

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