本篇內(nèi)容介紹了清炒胡蘿卜、茄子燒馬鮫魚、茄汁西蘭花炒口蘑、山藥炒木耳、蓮子百合銀耳湯、雪梨蓮藕排骨湯的做法 。
問題一：清炒胡蘿卜的做法是什么？
答案一：清炒胡蘿卜的做法如下：
- 將胡蘿卜清洗干凈，去皮，切成細絲備用，大蒜切末備用 。
- 鍋中加入適量的食用油，放入蒜末煸炒出香味 。
- 放入切好的胡蘿卜絲，翻炒片刻，加入適量的食鹽，繼續(xù)翻炒均勻，直至胡蘿卜變軟 ， 即可盛出食用 。
答案二：茄子燒馬鮫魚的做法如下：
- 馬鮫魚洗凈，去除內(nèi)臟和魚鰓，切成段；茄子洗凈切成條，生姜切絲，蒜頭切片，小蔥切末 。
- 熱鍋倒油，放入姜絲和馬鮫魚，將馬鮫魚煎至變色 ， 放入蒜片，加入生抽、白糖、鹽和料酒，倒入一碗熱水，放入茄子，大火燒開，轉小火燜煮15分鐘 。
- 煮至鍋中湯汁變少 ， 撒上蔥末即可 。
答案三：茄汁西蘭花炒口蘑的做法如下：
- 西蘭花半朵 ， 口蘑半斤，西紅柿切碎 。
- 口菇清洗干凈對半切開，放入刷了油的炒鍋中，煸炒為褐色后盛出 。
- 鍋中加入適量的清水燒開，加入一勺鹽倒入西蘭花，焯水2分鐘撈出 。
- 鍋中加入適量的油，油溫六成熱倒入蒜末炒香后，加入西蘭花和口菇，翻炒2分鐘 。
- 倒入切好的西紅柿碎，加入小半碗清水，2勺生抽和一勺蠔油，翻炒均勻燜煮5分鐘左右，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻 。
答案四：山藥炒木耳的做法如下：
- 將山藥洗凈去皮，切成片，木耳提前泡發(fā)至軟化，洗凈切成塊 。
- 鍋中燒開水 ， 水燒開后，分別放入山藥焯水15秒 ， 木耳焯水30秒，撈出控干水分 。
- 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入青紅椒、山藥和木耳 ， 翻炒片刻 。
- 轉小火加入適量的鹽、糖和蠔油，翻炒均勻 ， 倒入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋 。
答案五：蓮子百合銀耳湯的做法如下：
- 將蓮子、百合、銀耳分別用清水泡發(fā)約2小時，然后瀝干水分，泡軟的銀耳撕成小朵備用 。
- 鍋中加入適量的清水 ， 放入泡發(fā)好的蓮子和百合，大火燒開后，用中小火煮30分鐘 。
- 接著加入銀耳，繼續(xù)煮30分鐘，最后加入枸杞和適量的冰糖，煮至冰糖溶化即可 。
答案六：雪梨蓮藕排骨湯的做法如下：
- 把排骨剁成小塊 。
- 雪梨去皮，蓮藕去皮切塊，紅棗去核 ， 姜片切片，蔥段備用 。
- 鍋中加入適量的水 ， 放入排骨、雪梨、蓮藕、紅棗、姜片和蔥段，大火煮沸后轉小火燉煮1小時 。
- 最后加入適量的鹽調(diào)味即可 。
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