中秋家宴的8道快手小炒 , 包括一四喜烤麩、小炒杏鮑菇和百合西芹炒蝦仁等 。
問(wèn)題一:如何制作一四喜烤麩?
答案一:首先,將干烤麩放入清水中浸泡變軟后,重新放入盆中捏洗干凈,切成方塊丁 。然后,將鵪鶉蛋煮熟去殼,黃花菜干香菇和木耳放入清水泡發(fā) 。接下來(lái),在鍋中加入適量的油 , 油熱之后放入烤麩?。??粗兩夠剖⒊?。再重新倒油入鍋中,油熱后加入八角炒香,然后加入生抽、老抽炒出醬香味 。加入白糖和清水 , 倒入泡發(fā)的木耳香菇和黃花菜 , 燜煮2分鐘 。最后 , 倒入烤麩和鵪鶉蛋,翻炒均勻后 , 繼續(xù)燜煮5分鐘,加入鹽和香油翻炒均勻即可出鍋 。
【中秋家宴的8道快手小炒,簡(jiǎn)單又可口,家人聚會(huì)不愁沒(méi)好菜】問(wèn)題二:如何制作小炒杏鮑菇?
答案二:首先,將杏鮑菇洗凈后去除兩端,用手撕成長(zhǎng)條 , 放入炒鍋中烘焙出水分盛出 。然后,將瘦肉絲放入碗中 , 加入生抽、料酒和少量的鹽,抓拌均勻后加入少量淀粉和油,抓拌均勻倒入炒鍋中,翻炒至變色后,加入蔥絲和干辣椒翻炒2分鐘 。接下來(lái),倒入杏鮑菇絲翻炒1分鐘左右,倒入用生抽、蠔油、干淀粉和油調(diào)成的料汁 。最后,大火翻炒收汁后加入小蔥碎,淋上少量的香油即可 。
問(wèn)題三:如何制作百合西芹炒蝦仁?
答案三:首先,將新鮮的百合一片片的掰下來(lái),洗凈 。然后,將西芹去葉洗凈切斜段,大蝦去頭去尾去殼,洗凈后加入料酒、少量的鹽和姜絲 , 腌制10分鐘 。接下來(lái),在開(kāi)水鍋中加入鹽和油,倒入鍋中焯水30秒左右,撈出 。最后 , 將鍋中重新加熱,倒入少量的油 , 加入大蝦翻炒至變色后,加入百合和西芹翻炒均勻,最后加入枸杞炒勻即可 。
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