本文介紹了一種保存豬肉的妙招，不用冰箱也能保鮮 。
問題一：為什么保存豬肉不放冰箱？
答案一：保存豬肉不放冰箱是因為長時間保存后的豬肉會變干變柴，口味差，腥味重，還會染上冰箱里的雜味和異味，與新鮮肉不可比 。
問題二：如何進行排酸步驟？
答案二：將買回來的豬肉用清水清洗干凈后，放入冰箱中冷藏半小時，這個步驟被稱為排酸 。排酸過后的肉吃起來更加鮮美好吃 。
問題三：為什么要刮干凈豬皮上的毛茬和油污？
答案三：豬皮里面的汗腺和油脂腺里會有很多臟東西，刮干凈豬皮可以解決掉很大一部分的腥味，使肉的味道更好 。
問題四：為什么要將豬肉切成大塊兒？
答案四：將豬肉連皮切成大塊兒，每一塊寬度三厘米左右，可以使肉更加入味，比平時做紅燒肉吃切的稍微大一點 。
問題五：為什么要泡豬肉25分鐘？
答案五：將切好的豬肉放入冷水水盆中浸泡25分鐘，可以泡出豬肉里面的血水，血水會有比較重的腥味 。
問題六：為什么要用冷水焯水？
答案六：焯水的目的是將肉里面的血水和污水煮出來 ， 冷水放入肉才能慢慢將水燒熱，這個過程可以將肉里面的血水慢慢擠出來 。
問題七：焯水后為什么會有白色的浮沫？
【保存豬肉的妙招，不用冰箱也能保鮮】答案七：焯水后，水面會出現(xiàn)很多白色的浮沫，這些浮沫是肉里面的污水和雜質(zhì)，焯水的目的就是將這些臟東西全部煮出來 。

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