大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于日本清酒和中國米酒存在細微差別這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
曾經一位朋說：“日本清酒和中國米酒一回事兒，都是米泡出來的，就是國籍不一樣！”這位朋友說得沒錯，都是釀造酒，都是米發(fā)酵 ， 這確切像哥兒倆 。實際上，中國米酒和日本清酒在釀造工藝上還是存在細微區(qū)別的 。
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首先，原料不同 ， 中國米酒多用江米，也就是糯米；清酒用的是大米，為保證成品酒的質量，清酒釀造用的大米必須將表層對發(fā)酵、色澤、口味有不良影響的脂肪層、灰分等成份磨去，經加工后的精白米方可用于釀酒 。清酒從原料選取和精米程度，從高到低可以順次分為“大吟釀”、“吟釀”、“純米”、“本釀造”四個等級 。
所以呢 ， 日本清酒要喝就喝大吟釀 。
其次：釀造過程不同 ， 日本清酒在釀酒時 ， 會投入石灰令酒醪沉淀，經過壓榨制得清酒原酒 。中國米酒釀造則沒有這個步驟，因此，清酒要比米酒清澈度高 。
最后，口味不同，盡人皆知中國米酒味道清甜爽口 ， 日本清酒的味道則是比較平衡 。純米酒、本釀造酒、等普通酒也有口味比較濃、香味較重的 。
【日本清酒和中國米酒存在細微差別】關于“日本清酒和中國米酒存在細微差別”的內容，小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。
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