大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于清蒸螃蟹的做法這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
食材：螃蟹、食鹽、生姜

文章插圖
做法：
第一步：準(zhǔn)備一個盆，把螃蟹放進(jìn)去，再往盆中加充足清水和少許食鹽 ， 浸泡30分鐘左右，讓螃蟹充分吐掉泥沙，把肚子里的臟東西吐出來；泡好的螃蟹，用流動的清水沖洗幾遍，邊洗邊用刷子刷下螃蟹的外殼和蟹腿；
>>處理螃蟹包括后面蒸的過程當(dāng)中，記得先把螃蟹腿捆綁上，以免洗的過程當(dāng)中被夾手 ， 或者蒸的過程當(dāng)中過于掙扎 ， 致使斷腿 。
第二步：蒸鍋中加入充足涼水，把螃蟹放在蒸籠上，肚皮朝上，然后蓋上鍋蓋，先小火把水燒開；用小火的目的是避免火候過大，螃蟹掙扎得太厲害，致使蟹腿被掙斷；等水開以后，轉(zhuǎn)中火，再蒸20分鐘便可 。如果螃蟹個頭比較大 ， 則要多煮一些時間，不然會不熟；
>>蒸的過程當(dāng)中，盡可能不要開蓋，一次性蒸好；如果怕蒸出來的螃蟹腥味較重 ， 可以在螃蟹的底部放幾片生姜或者紫蘇葉，再開始蒸；或者是在制作蘸料的時候，加一點(diǎn)點(diǎn)姜絲和醋，也能起到去腥提鮮的作用 。
【清蒸螃蟹的做法】第三步：蒸好的螃蟹，待放涼后，就能夠蘸上醬料大快朵頤了 。用上面方法蒸出來的螃蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，非常好吃；
>>配螃蟹的蘸料，可以根據(jù)自己的口味調(diào)，但一定少不了姜和醋，姜醋配螃蟹是百搭 。
關(guān)于“清蒸螃蟹的做法”的內(nèi)容，小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補(bǔ)充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進(jìn)的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。

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