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親愛的讀者朋友們，您們好！感謝您閱讀我的美食分享，今天我將與您們共同探討的話題是：“165歲的‘狗不理’包子，為何由‘狗不理’變?yōu)椤瞬焕怼?？食客：去看看價格吧！”
包子，作為一種深受大眾喜愛的食物，尤其在早餐時分，許多人都會選擇包子與豆?jié){的搭配，僅需幾塊錢便能吃得心滿意足。在中國各地，都有許多美味的包子，而其中最負盛名的，莫過于“狗不理包子” 。
狗不理包子，被譽為“天津三絕”之一，是中國傳統(tǒng)特色的美味佳肴。它曾在春晚上被贊譽為“薄皮大餡兒十八個褶，味道好極了”，使得全國上下皆知其美味。許多游客慕名而來，將其視為天津旅游必嘗的特色美食。
然而，如今的狗不理包子卻鮮有人問津，從昔日的“狗不理”淪落為如今的“人不理”，銷售慘淡。這究竟是怎么回事呢？
1858年，年僅17歲的高貴友創(chuàng)立了“德聚號” 。由于生意興隆，顧客絡繹不絕，高貴友忙于制作包子，無暇與顧客交談。因此，人們戲稱他為“狗子賣包子，不理人”，久而久之， “狗不理”便成為了他的代名詞，而原店鋪字號“德聚號”逐漸被世人遺忘。最終，高貴友將包子鋪更名為“狗不理” ，至今已有165年的歷史。
在袁世凱擔任直隸總督期間，他曾將“狗不理”包子作為貢品獻給慈禧太后。隨著時間的推移，狗不理包子獲得了諸多榮譽，如中國馳名商標、中華老字號、國家級非物質文化遺產等，成為包子界的佼佼者，聲名遠播。2016年至2018年，狗不理實現(xiàn)了1億元、1.08億元、1.29億元的營業(yè)收入。
然而，隨著時代的變遷，狗不理的經營模式也發(fā)生了變化。它開始利用“狗不理”這塊金字招牌，走上“品牌加盟”的道路。鼎盛時期，狗不理包子在全國擁有80多家分店，其中大部分為加盟店。然而，分店的增多并未帶來質量的提高，反而使金字招牌受損。
老百姓喜愛包子，原因在于其美味且價格親民。然而，狗不理包子卻不斷漲價，令人望而卻步。最終，“狗不理”變成了“人不理” 。
歸結起來，狗不理包子銷售慘淡的原因主要有三點：
一、味道不佳
狗不理包子原本以皮薄餡大、肥而不膩著稱，而如今卻變成了皮厚餡小、滿嘴油膩。在美食軟件上，幾乎全是差評，表示其味道不佳。
二、價格昂貴
街邊包子鋪的大肉包僅需2元，個頭大且實惠。而在狗不理，2元甚至買不到四分之一的包子。傳統(tǒng)豬肉包8個售價96元，每個12元；大蝦包更是高達35元一個。如此昂貴的價格，令普通百姓難以承受。
三、服務態(tài)度惡劣
服務態(tài)度在當今社會備受重視，也是餐飲行業(yè)評分的重要標準。良好的服務態(tài)度能吸引顧客光臨，然而作為百年老店的狗不理包子，其服務態(tài)度卻令人寒心。服務員對待顧客態(tài)度惡劣，仿佛在說“吃不起就別吃”，還不斷向顧客推銷他們并不需要的商品。一旦顧客拒絕，他們的態(tài)度立刻變得冰冷，如同欠債未還一般。
2020年9月，狗不理包子王府井店因強硬對待消費者而登上熱搜。面對消費者的批評，店方選擇報警處理。有人提醒“提升食物品質是關鍵”，還有人質疑其對消費者的態(tài)度不夠真誠。這正是狗不理近年來在消費者心中形象不佳、經營業(yè)績下滑的原因。
【狗不理包子：從輝煌到落寞，背后的原因是什么？】公開資料顯示，狗不理包子目前共有16家門店，均位于天津，天津之外已無門店。這家百年老字號的招牌，就這樣被自己砸在了手里。

狗不理包子：從輝煌到落寞，背后的原因是什么？

狗不理包子：從輝煌到落寞，背后的原因是什么？