夏日清涼餃子食譜推薦
【夏日清涼餃子食譜推薦】夏日的食欲往往不佳 ， 然而周圍人皆言伏天食餃子能解暑，因此我家每周必嘗此美味 。然炎熱天氣實在讓人難以下咽油膩膩的餃子，何不嘗試以清新餡料制作餃子呢？為達到清熱之效，可將茴香、馬齒菜、苦菊等作為餡料，既爽口又增營養(yǎng)，有助清熱解毒 。
一、《茴香豬肉餃子》
夏季不妨嘗嘗這款餃子餡，其鮮美勝過韭菜，鮮嫩多汁勝過白菜，香氣撲鼻 。茴香不僅祛濕氣，還能健脾養(yǎng)胃、助消化 ， 是夏令佳肴 。
做法：

1. 將新鮮嫩茴香洗凈，切勿焯水，切末備用 。
2. 選用肥瘦比例為4:6的豬肉剁成肉泥，加水攪拌至起勁后，加入姜末、生抽和蠔油（可?。????環(huán)較虬柙?。
3. 將茴香與豬肉泥混合，加入味精、鹽、熟植物油拌勻，靜置片刻使其入味 。注意勿加過多調料以免掩蓋茴香之味 。
4. 將搟好的餃子皮包入茴香餡，捏成餃子形 。
5. 鍋中加水煮沸，下入餃子，煮至浮起，再加兩次涼水，煮至餃子皮發(fā)亮即可享用 。

二、《馬齒菜豬肉餃子》
馬齒菜又名長命菜 ， 遍布我國各地，是一種藥食兩用的野菜，具清熱解毒、利尿通淋等功效，被譽為“天然抗生素” 。
主料：馬齒菜500克、面粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可?。?⒔?⒓??蛭毒?⑽逑惴?、蠎|?根
做法：

1. 面粉加水和成面團，醒30分鐘以上 。
2. 豬肉肥瘦比例為3:7或4:6，剁成肉泥，姜切末，香蔥切末 。
3. 肉泥加水或高湯攪拌至起勁 。
4. 加五香粉（可?。?⑸?欏Ⅱ河桶柙齲?靜置入味 。
5. 馬齒菜洗凈 ， 焯水變色即撈出，過涼水切末 。
6. 將馬齒菜加入肉餡中，加入雞精、鹽、香蔥末拌勻 。
7. 加熟菜籽油或香油拌勻，腌制約10分鐘入味 。
8. 面團搓成長條，分小劑子壓扁，搟成餃子皮 。
9. 包入肉餡，捏成餃子形 。
10. 鍋中加水煮沸，下餃子，加蓋煮開，水開后加半碗清水，重復兩三次，直至餃子鼓起發(fā)亮即可 。

三、《苦菊豬肉餃子》
苦菊具有清熱去火、抗菌、解熱、消炎、明目等功效，實為夏日解暑良菜 。
主料：面粉、苦菊、豬肉
輔料：熟菜籽油、鹽、生抽、蠔油、姜、香蔥、五香粉、花椒粒
做法：

1. 面粉加水和成面團，醒30分鐘 。
2. 豬肉、姜片加絞肉機打成肉泥，香蔥切末 。
3. 肉泥加花椒水攪拌至起勁，加五香粉、生抽、蠔油、香蔥拌勻 。
4. 苦菊洗凈，燙至變色撈出，過涼水切末，加入肉餡中拌勻 。
5. 加雞精、熟菜籽油拌勻，包時加鹽拌勻 。
6. 面團搓成長條，分小劑子壓扁，搟成餃子皮 。
7. 包入肉餡，捏成餃子形 。
8. 鍋中加水煮沸，加鹽下餃子，大火燒開 ， 加涼水再煮開，待餃子膨大浮起發(fā)亮即可 。

• 夏日必備！6款冠軍食材，清爽可口，助您安心度夏
• 夏日飲酒指南：中老年人的“3不喝”原則
• 如何調制美味韭菜餡餃子？
• 重慶這10個高山露營地，和清涼作伴遠離高溫
• 重慶夏日賞向日葵，哪些地方可以欣賞到？
• 重慶古寨之旅寧靜夏日的犀牛寨天池苗寨龍?zhí)豆耪腿f壽古寨
• 夏日三伏天的白酒飲用指南
• 夏日排毒食譜：三款美味佳肴助您清爽過夏
• 夏日清涼之選：黃瓜與腐竹的美味邂逅
• 餃子包好不可直接放冰箱，學會這個保存方法，餃子再煮都不會壞