根據(jù)我國《食品衛(wèi)生法》（1995年）的規(guī)定，食品添加劑是指在改善食品色澤、香氣、味道等品質(zhì)方面，以及為滿足防腐和加工工藝需求而加入食品的人工合成或天然物質(zhì) 。那么，食品添加劑都有哪些種類呢？
首先，食品添加劑共有23個類別，涵蓋2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑和香料等 。其次，食品添加劑是有意識地在食品中少量添加的非營養(yǎng)物質(zhì)，旨在改善食品的外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì) 。
接下來，讓我們來了解一下木薯粉和玉米淀粉的區(qū)別 。隨著生活水平不斷提高，淀粉已經(jīng)成為我們餐桌上的常見食材，在家常菜中發(fā)揮著重要作用 。那么，我們常用的紅薯淀粉、玉米淀粉有哪些區(qū)別呢？
【揭秘食品添加劑與木薯粉玉米淀粉的區(qū)別】首先，木薯淀粉和玉米淀粉在顏色上有所區(qū)別 。通常，木薯淀粉顏色潔白，而玉米淀粉相對較暗 。其次，兩者制作出的食物口感也有很大差異 。木薯淀粉制成的食物口感勁道、Q彈 ， 而紅薯淀粉制成的食物口感較為柔軟 。最后，木薯淀粉和玉米淀粉的用途也有所不同 。玉米淀粉常用于菜肴勾芡 ， 而木薯淀粉則多用于制作芋圓、果凍等食物 。
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