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兔年除夕夜，讓這10道吉祥好意頭的年夜飯家常菜點(diǎn)亮你的餐桌！
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兔年除夕年夜飯，準(zhǔn)備什么樣的豐盛晚餐？如果每年的年夜飯都一樣的菜式，未免有點(diǎn)單調(diào)，你是不是在準(zhǔn)備年夜飯晚餐的時(shí)候，會(huì)覺得有點(diǎn)困擾，如果是的話。今天我們推薦這10道吉祥好意頭的年夜飯家常菜，葷素搭配營養(yǎng)均衡十全十美的美味佳肴，相信一定能幫你做出完美的年夜飯菜肴。年夜飯一家人團(tuán)團(tuán)圓圓一起吃飯，平日里各自的工作都會(huì)很忙碌，只有過時(shí)過節(jié)才難得聚在一起，年夜飯的晚餐就顯得格外的重要，菜肴要好吃也要葷素搭配合理，因?yàn)槭沁^年在新的一年開啟之際，更要講究吉祥和好意頭。下面一起來看看這10道經(jīng)典又吉祥的年夜飯菜肴的家常做法，做法雖然簡單快捷，不單此美味又好吃，最終菜肴的成品可以媲美大酒店的出品。
第1道菜：生機(jī)勃勃生機(jī)的“機(jī)”和雞諧音，雞也和吉諧音，過年吃雞肉代表大吉的意思，寓意生機(jī)勃勃的好意頭。蘑菇燜雞以其獨(dú)特的味道，雞肉和蘑菇的結(jié)合，鮮美嫩滑，口感香濃美味而著稱。蘑菇燜雞的家常做法材料：光雞1只，香菇200克，香菜3根，生姜1塊，小蔥2根，鹽1茶匙，食油1湯匙，醬油1湯匙，料酒1茶匙，糖1茶匙。做法：第一步：整只雞宰殺后清理干凈內(nèi)臟，把雞里外都清洗干凈，斬成小塊；第二步：把香菇、香菜、生姜、小蔥洗凈切碎備用；第三步：熱鍋下油放入姜片爆炒香，倒入雞肉翻炒放入料酒、醬油、食鹽、糖加入沒過雞肉的清水，開大火燒開轉(zhuǎn)為中火煮20分鐘，撒上香菜、蔥段翻炒片刻，出鍋裝盤即成。第一道菜，年夜飯吃的美味，充滿了生機(jī)勃勃的蘑菇燜雞就做好了，好味道、容易做、好意頭。
第2道菜：生財(cái)有道這道菜絕妙美味之處，在于選用新鮮鮑魚和生菜搭配，鮑魚外形酷似元寶有財(cái)?shù)囊馑?nbsp;，生菜諧音生財(cái)，所以這道清蒸鮑魚取其吉祥的寓意生財(cái)有道。生菜蒸鮑魚的家常做法材料：鮑魚10個(gè) ，生菜200克，生姜1塊，小蔥2根，料酒1茶匙，醬油1茶匙，食油1湯匙做法：第一步：買回來的新鮮鮑魚用刷子把外殼刷洗干凈，用刀沿著鮑魚殼底部把整個(gè)魚肉割出來；第二步：清理鮑魚黑色連接硬殼的內(nèi)臟，在鮑魚肉的表面劃十字刀，把鮑魚肉放回鮑魚殼里面；第三步：熱鍋下油把生姜絲、蔥白放入炒香舀出鋪在鮑魚上面，加入料酒、醬油調(diào)味，取一個(gè)盤子底部鋪上生菜葉，然后把鮑魚放在上面；第四步：把鮑放入蒸鍋里開大火隔水蒸十分鐘即成。第二道菜，年夜飯的硬菜，配上生菜清蒸鮑魚，取名生財(cái)有道，鮮美又好吃的好意頭菜就好了，這樣就能盡情享受美食盛宴。
【兔年除夕夜，讓這10道吉祥好意頭的年夜飯家常菜點(diǎn)亮你的餐桌！】第3道菜：家肥屋潤家肥屋潤代表生活富裕，日子過得滋潤有余。那么肥而不膩的美味非扣肉莫屬了，扣肉歷來被視為宴席中最佳的食物，年夜飯這么喜慶祥和的日子里，當(dāng)然要有扣肉這道家喻戶曉的味道。香芋扣肉的家常做法材料：五花肉2斤，食油750克，白糖10克，香芋250克，紅腐乳1塊，醬油30克，白醋10克，鹽5克，淀粉10克，姜蔥蒜末各1茶匙，香菜3根。做法：第一步：把五花肉豬皮燙至焦黃。鐵鍋開小火燒熱，把五花肉的皮朝下放入鍋中，不斷旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)均勻燙至豬皮焦黃取出刮掉豬毛洗凈；第二步：五花肉放鍋里煮熟。五花肉冷水下鍋，開大火燒開煮熟約煮30分鐘，用牙簽插入豬肉觀察無血水為止；第三步：在五花肉表皮扎孔。用竹簽在五花肉豬皮上密集的扎孔，扎孔只能扎到豬皮層即可，豬皮扎孔后在涂上白醋、鹽、醬油；第四步：炸扣肉。熱鍋熱油，燒到七成熱轉(zhuǎn)小火豬皮朝下放入五花肉，蓋好鍋蓋炸10分鐘，關(guān)火沒有響聲后，翻轉(zhuǎn)另一面開小火炸5分鐘撈出，放入冰水中浸泡1小時(shí)；第五步：扣肉切塊。把炸好的扣肉切塊，一塊扣肉夾一塊香芋扣肉皮朝下放入碗中，淋入調(diào)味汁，放入鍋中開大火燒開轉(zhuǎn)中火隔水蒸45分鐘，倒扣入盤子中淋入醬汁即成。第三道菜，年夜飯美味佳，寓意家肥屋潤的香芋扣肉就做好了，真正肥而不膩的經(jīng)典美食。
第4道菜：年年有余年年有余，從字面的意思就能猜到這道菜與魚有關(guān)，魚肉因其鮮嫩美味而著稱，而咸水魚的魚刺較少肉厚，做法簡單是年夜飯菜肴中不錯(cuò)的選擇。清蒸龍膽石斑魚的家常做法材料：龍膽石斑魚800克，醬油1湯匙，生姜1塊，小蔥3根，食油2湯匙做法：第一步：把魚宰殺里外清洗干凈，平鋪在盤中，在魚身上撒入姜片、蔥段；第二步：鍋中倒入清水燒開，把魚放入鍋中開大火隔水蒸十分鐘，把魚取岀來倒掉盤里面的腥水，用筷子夾走姜片、蔥段；第三步：在魚身上撒入蔥花、姜絲淋入少許醬油，在魚的身上均勻澆上熱油即成。第四道菜簡單美味的年夜飯美味佳肴，年年有余就大功告成啦。
第5道菜：團(tuán)團(tuán)圓圓吃湯圓也是代表團(tuán)圓的意

兔年除夕夜，讓這10道吉祥好意頭的年夜飯家常菜點(diǎn)亮你的餐桌！

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