寶寶蒸蛋糕10m+

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食材準備

嬰兒輔食油3g、雞蛋1個、低筋面粉20g、打蛋器

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●將蛋清和蛋黃分離 ， 盛蛋清的碗一定要無水無油！（不會分離蛋清蛋黃的請看以下視頻 ， 更簡單的請買蛋清分離器哈）

●蛋黃中加入嬰兒輔食油并混合均勻

●蛋白用打蛋器低速打至出現大泡 ， 調中速打至蛋白開始發白后高速打至濕性發泡（即提起打蛋器可以拉出一個尖尖的角 ， 只要角的頂端略有彎曲即可）

*蛋白打發至關重要！打發過頭的蛋白會成一塊塊的棉絮狀 ， 這樣的蛋白就不能用了！蛋白打發如果不到位則可能在后面攪拌面糊時消泡 ， 造成蛋糕蓬松度不夠 。

以下步驟需要小快手操作哦！以免消泡！

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