煮粽子『方法步驟』 _生活知道

煮粽子『方法步驟』
1、首先我們要按照自己喜歡的方式，把粽子包好以后，先用清水對粽子進(jìn)行浸泡兩個(gè)小時(shí) 。用清水浸泡后的粽子，在熬煮的時(shí)候，才更容易讓粽子被煮得更熟，這樣煮出來的粽子，口感吃起來就會更軟糯。

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2、冷水下鍋。煮粽子是用冷水還是熱水，這是很重要的選擇，許多人習(xí)慣熱水下鍋，當(dāng)煮熟時(shí)發(fā)現(xiàn)外邊熟了里面卻是夾生的，要么粽子已經(jīng)散花了，而冷水下鍋，粽子在鍋里隨著水溫不斷地升高，粽葉的香味也會逐漸滲透到糯米里面，這樣煮出來的粽子吃起來就會變得格外的香，而且還不會出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，所以說，冷水下鍋煮的粽子會更好吃。

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3.很多朋友在煮粽子的時(shí)候，都是直接將粽子倒入鍋中，加清水煮，其實(shí)這樣是不對的，這樣煮的粽子成熟的不僅慢，煮出來也不好吃，所以我們往里面加兩樣?xùn)|西（堿面和食用鹽），因?yàn)轸兆佣际怯敏杖~包裹而成，加入少許鹽能讓粽葉里面的清香味，滲透到糯米里面去，食鹽能夠激發(fā)糯米里面的香味。這跟我們吃菠蘿時(shí)加鹽泡一泡，是一樣的道理。

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【煮粽子『方法步驟』】4.加堿面呢，能加快煮熟，煮得更軟糯，不會出現(xiàn)煮爆開和夾生的狀況，煮出來的粽子顏色金黃明亮，既好看又好吃。

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【小貼士】
1、煮粽子，一定要記得加入食鹽和食用堿，這兩樣食材都是家里最常見的食材。
2、煮粽子的時(shí)候，大火燒開再轉(zhuǎn)中火，最后讓粽子在鍋中多燜上一小會，粽子香味才會更濃。
3、煮粽子之前，記得先讓粽子多浸泡上一小會，讓糯米充分吸足水分，煮出來的粽子，就會特別軟糯。