【?絲瓜怎么做不變黑】絲瓜怎么做不變黑
絲瓜切好后要立即下鍋炒，這樣絲瓜就不會(huì)變黑，如果絲瓜切好后放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就容易變黑了 ， 炒絲瓜的時(shí)候要想避免絲瓜發(fā)黑，還要注意控制好油溫，在絲瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特別容易因?yàn)橛龅礁邷囟l(fā)黑 。
絲瓜怎么做不變黑

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必須要用中火來(lái)炒絲瓜，大概油溫七成熱的時(shí)候把絲瓜放下去炒 ， 用大火來(lái)炒絲瓜雖然可以加快炒絲瓜的速度 ， 但是會(huì)讓炒出來(lái)的絲瓜顏色發(fā)黑 。
絲瓜必須要等到準(zhǔn)備出鍋了才放鹽，攪拌一下就直接裝盤(pán)出鍋，提前放鹽會(huì)讓絲瓜顏色變黑 ， 同時(shí)也會(huì)讓炒出來(lái)的絲瓜很老，口感也會(huì)變差 。
炒絲瓜的時(shí)候想要避免發(fā)黑，其實(shí)還可以加入西紅柿一起炒，在西紅柿里面含有維生素c，可以幫助抗氧化，這樣絲瓜也就不會(huì)變黑 。

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