四季豆口感脆是否有毒
生的四季豆是有毒的，主要是因?yàn)槠浜性硭?、血?xì)胞凝集素等天然毒素 。高溫水煮處理可使凝集素失活，所以四季豆未煮熟煮透的話會(huì)引起食用者中毒 。購(gòu)買(mǎi)四季豆建議選新鮮的，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，四季豆的毒性含量就會(huì)越多 。
四季豆口感脆是否有毒
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吃了未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為幾十分鐘，一般不超過(guò)5小時(shí)，主要表現(xiàn)為胃腸炎癥狀，比如嘔吐腹瀉等，需要及時(shí)治療 。
煮之前可以把四季豆兩頭摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多，如果發(fā)現(xiàn)四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味，就不應(yīng)該再食用了 。
【?四季豆口感脆是否有毒】四季豆是蕓豆的別名 ， 菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物 。在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一 。
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