中秋月餅在家自做方法
中秋來臨之際 ， 又是闔家團(tuán)圓的時(shí)候，很多人會(huì)回到自己的家鄉(xiāng)，陪著家人賞月吃月餅 。這其實(shí)就是傳統(tǒng)節(jié)日人們所需要做的事情，當(dāng)然月餅作為傳統(tǒng)的美食，從外形上來看，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，當(dāng)然也代表著人們的期盼，不過市面上眾多的月餅價(jià)格比較高，而且含油含糖量比較高，我們要是直接買外面的月餅，缺少了一點(diǎn)點(diǎn)心意，不妨直接自己在家蒸月餅 。比如我經(jīng)常做的無油低糖版的紫薯月餅 。
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在制作紫薯月餅的時(shí)候并沒有使用烤箱，但是里面卻含有豐富的營養(yǎng)成分，首先紫薯泥和面蒸過之后，不僅顏值較高，吃起來軟糯香甜，還帶有滿滿的紫薯香味，由于這個(gè)紫薯月餅并沒有傳統(tǒng)的月餅中油糖含量較高，因此吃這類月餅的時(shí)候不僅不甜，而且適合多種人群日常飲用 ， 一般在中秋時(shí)節(jié)直接給家人制作這一款月餅，受到了家人滿滿的稱贊 。
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具體的做法是首先將紫薯去皮之后上蒸鍋蒸熟，一般蒸15分鐘的樣子 。如果不確定紫薯是否蒸熟的話，直接用筷子插一下，如果筷子能夠輕易插透的話，就代表紫薯已經(jīng)蒸熟，然后我們開始制作紫薯泥 。在制作紫薯泥的時(shí)候 ， 一定要放入適量的糖，通常口感根據(jù)個(gè)人的喜好 ， 將紫薯搗爛變成泥之后，再放入適當(dāng)?shù)呐疵缀兔娣?。
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在和面的時(shí)候需要加入適當(dāng)?shù)呐Ｄ?nbsp;， 也可以放入溫水，通常一邊攪拌一邊加 ， 加到最后會(huì)產(chǎn)生面絮就開始揉面 。揉面完成之后直接制作成紫薯面團(tuán)，然后再蓋上保鮮膜，一般我們制作月餅時(shí)需要借助模具，這時(shí)候我們就需要開始稱重，然后將紫薯面團(tuán)壓到模具當(dāng)中 ， 喜歡吃餡的也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┳约合矚g吃的餡料 。當(dāng)月餅通過模具制作好之后，在蒸盤上面放一層油，避免月餅被粘住之后開始上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜兩分鐘，就代表紫薯月餅已經(jīng)制作完成 。
【如何做中秋月餅視頻教程 中秋月餅在家自做方法】
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