玉米饅頭的做法和配方（玉米面饅頭最簡單的做法）
老公說不想吃白面饃饃了，讓我做點別的，這好辦啊 ， 做個玉米面饃饃不就行了 。吃起來口感松軟香甜，不剌嗓子 。制作方法也是非常簡單的 。只需和好面 ， 一次成型就開蒸，無需二次發(fā)酵哦 。
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【準(zhǔn)備食材】
玉米面250克
白面250克
開水250克
純牛奶適量
酵母5克
【玉米面饅頭最簡單的做法 ?玉米饅頭的做法和配方】白糖80克
【制作方法】
1:首先將250克剛燒開的水，倒入250克玉米面當(dāng)中 ， 邊加邊用筷子攪拌，攪拌至無干面粉 ，
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倒入80克白糖，攪拌至白糖融化 ， 防止一旁冷卻
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2:冷卻至手溫之后，加入5克酵母粉 ， 攪拌至酵母融化，
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倒入250克白面，抓拌至無干面粉，
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這個時候可以根據(jù)面粉的干濕程度，來決定純牛奶的用量 ， 因為我用的都是自己家小麥磨的面粉，和自己家玉米磨的玉米面，不是很吸水 ， 所以只加了30克的純牛奶，和出的面團(tuán)就剛剛好，軟硬適中 。把和好的面團(tuán)封起來，讓其松弛十分鐘左右
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3:松弛好的面團(tuán)，揉透揉光滑之后 ， 分割成等份的小劑子，再將每個劑子揉成饅頭的形狀，裝入蒸鍋中，進(jìn)行醒發(fā)
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4:醒發(fā)到體積明顯變大，
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水開上汽蒸十五分鐘 ， 燜兩分鐘出鍋，這樣松軟香甜的玉米面饅頭就蒸好了，是不是超級簡單 ， 當(dāng)然簡單的食材，我們在制作的時候還是要注意以下三點
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【制作要點】
1:因為玉米面屬于粗糧，做不好的話吃起來口感會很粗糙 ， 剌嗓子，難以下咽，那么做玉米面美食的時候一定不能少燙面這一步的哦！一定要用剛燒開的水燙面，這樣做出來的玉米面饅頭口感才會更加綿軟
2:加酵母的時候 ， 一定要等燙好的玉米面晾涼到手溫以后再加，這樣酵母會發(fā)酵的更快，不要太熱加酵母，不然酵母被燙死了，就不發(fā)酵了
3:做好造型的饅頭 ， 不建議放在溫水鍋發(fā)酵，因為玉米面筋性不大，在溫水鍋中的話發(fā)酵很快速 ， 就會導(dǎo)致表面出現(xiàn)裂痕 ， 這樣蒸出的饅頭表面粗糙有裂紋，所以直接蓋上蓋子放室溫發(fā)酵就行 。
你喜歡吃玉米面饅頭嗎？喜歡的話就快試試做吧！真的簡單省事又零失敗，我是小吃專家 ， 歡迎點贊轉(zhuǎn)發(fā)評論，感謝您的閱讀，原創(chuàng)不易，禁止搬運(yùn) 。
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